湘西特色菜的做法-湘西特色菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘西特色菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘西特色菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘西外婆菜菜谱怎么做法？
2. 湘西梅菜下饭菜做法
3. 湘西外婆菜家常做法，正宗湘西外婆菜怎么做？

湘西外婆菜菜谱怎么做法？

主料：

外婆菜400g

朝天椒3个

青椒3个

红椒3个

辅料：油适量

鸡精适量

湘西外婆菜的做法具体步骤：1.新鲜朝天椒青红各三个，湘西外婆菜两袋

2.朝天椒切小圈

3.油锅烧热，下入朝天椒炒香

湘西外婆菜是一道湖南特色传统菜品，口感鲜美，色香味俱佳，下面是它的制作步骤：

材料：鸡腿肉、大蒜、豆腐皮、青椒、红椒、豆芽、草菇、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、辣酱、食用油。

做法：

1. 鸡腿肉放入水中加入适量料酒焯水去腥，捞出沥干水分，切成块状后备用。

2. 大蒜去皮拍碎后备用。

3. 青、红椒分别洗净切成粗条状。

4. 草菇用湿抹布轻轻擦洗干净，切成小块备用。

5. 豆腐皮切成咬口大小的块状，豆芽用水焯烫去杂质，备用。

湘西梅菜下饭菜做法

湘西梅菜下饭菜做

梅干菜首先要用热水泡发一晚上，这样才能炒，清洗时候要注意是否有泥沙。

步骤2

萝卜干选用的也是江西吉安的特产（盐腌制的），可以与梅干菜一同浸泡。去咸

步骤3

咸肉也可以用其他肉代替，当然也可不放。切片后冲洗，再切成丁。

湘西外婆菜家常做法，正宗湘西外婆菜怎么做？

1、食材用料：外婆菜250克、瘦肉300克、湖南椒4个、红辣椒4个、盐适量、油适量、鸡精适量。

2、外婆菜拆封倒入碗中备用。3、青红辣椒切碎。4、瘦肉剁成肉末。

5、锅中放入适量油，烧至八成热把肉放进炒。6、等到肉炒至变色加入辣椒一起。

7、加入适量的盐炒至断生，然后放外婆菜。8、中火炒，炒至入味。

9、外婆菜肉末加入适量的鸡精调味即可。

外婆菜又名万菜一般为马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等，都是湘西地区比较常见的野菜腌制的一种咸菜。

做 法： 　　

1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。 　　

2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。 　　

3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。 　　

主料：雪里蕻8斤，萝卜8斤，食盐100克

辅料：粗盐半斤

调料：白酒50克

1.大萝卜切开，晒干，同时也晒了雪里蕻

2.应该晒半个月左右

3.洗净

4.再次晾干水分。

5.切小段

6.取大粒盐，细食盐

7.食盐放切好的菜里反复揉搓

食材

猪肉 150克 、 萝卜干 60克 、 芽菜 60克 、 干豆豉 20克 、 盐 适量 、 花椒油 1小勺 、 酱油 1勺 、 香油 1勺 、 鸡粉 1小勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 干辣椒 2个 、 葱姜蒜 适量 、 干冬菇 4个 、 青红尖椒 适量

烹饪步骤步骤

1.准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用，萝卜干切细碎，青红尖椒切成圈，猪肉切肉末，冬菇泡发后切细丁，葱姜蒜切末，干辣椒切小段。

2.油锅烧热，放入肉末煸炒至肉色变白。

原料：外婆菜60克 豆角300克 肉沫300克大蒜1瓣 生抽2汤匙（30ml） 清水100ml

做法：

1）豆角摘掉两头去掉筋后洗净沥干，切成5mm长的小粒。大蒜切片备用。

2）锅烧热后，倒入油大火加热，待油4成热时，放入肉沫煸一哈下入蒜片爆香，闻到蒜香味后放入豆角粒煸炒3分钟。

3）待豆角粒炒变色后放入外婆菜，翻炒1分钟后，调入生抽炒匀，然后加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟，待汤汁烧干后即可关火。

到此，以上就是小编对于湘西特色菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘西特色菜的做法的3点解答对大家有用。