大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉的做法软的问题,于是小编就整理了1个相关介绍肉的做法软的解答,让我们一起看看吧。
牛肉怎样炖才能好吃,平常我们在家炖牛肉,有时炖的牛肉明明用了很长时间却越炖越硬,嚼不动。现在我给大家介绍炖牛肉的窍门。
一、要是炖牛肉好吃,要选好牛肉。要选牛腩,牛肋肉。这里的肉有肉有筋
口感很好。要想更嫩一点可以选牛里脊。
二、把买回来的牛肉浸泡两个小时去血水。焯水时一定要凉水放锅。去浮沫后把牛肉捞到温水中,这样避免牛肉因为温度差而变硬。
三、要是牛肉更软更烂炖牛肉时,加山楂,山楂可以去腥,也可以使牛肉更烂。一斤牛肉加二至三粒山楂。牛肉入锅后不要加盐,盐放到太早也容易使牛肉变硬。炖牛肉时一定把水一次性加到位,中途不能加水,若水熬下去不多需要加水一定要加开水,不要加凉水。加凉水能使肉质变硬。
四、炖牛肉要掌握好火侯,先大火烧开,然后小火快炖。盖紧锅盖,这样的话有点焖的效果,可以让牛肉更软更入味。
好了炖牛肉的方法介绍完了。你学会了吗?你有好的方法欢迎关注、评论。
到此,以上就是小编对于肉的做法软的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉的做法软的1点解答对大家有用。
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