饼的做法肉-饼的做法肉夹馍的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饼的做法肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饼的做法肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 河北饼卷肉正宗做法？
2. 饼卷肉的饼和面教程？
3. 肉屑儿饼的做法？

河北饼卷肉正宗做法？

一，和面

碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。

注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。

二，切馅

醒面的这个时间，可以将熟牛肉切碎，青椒洗净切碎，香菜洗净切碎，三者放在一起，用筷子调均备用。香浓的牛肉，味鲜的青菜，沁人心脾，让你越干越有劲。（有人可能会觉得怎么不加盐不调味呢，这样吃起来能有味道吗？其实煮牛肉的时候是加过盐的，因此牛肉是有味道的，香菜和青椒完全可以调味，而且它们作为天然的调味品，味道更浓郁，对身体也更健康）。

三，擀饼

将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了，

注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。

四，烙饼

首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起***饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。

饼卷肉的饼和面教程？

1.和面

普通面粉300克，加3克盐增加筋性，一半面用100毫升开水烫面，另一半用80毫升凉水，搅成面絮状加20毫升食用油，加油能使饼更柔软凉了不硬。揉成稍硬的光滑面团，密封饧面10分钟。

2.准备鸡腿2个，顺着纹理划几刀，更易熟，凉水下锅，加入料酒去腥，水开撇去浮沫，加入姜片，八角，香叶，盖上盖子中火煮20分钟，捞出晾凉备用。

3.按薄抹少许油，防止粘连，把饧好的面揉搓光滑，搓长条，下6个面剂。

把面剂揉圆，擀成薄饼，2毫米厚度左右，不要太薄，拿起时容易变形。

肉屑儿饼的做法？

步骤 1将猪肉切丁，越小越好，千万不要剁成肉馅状，(这次尝试肉蓉状，虽味道很香，口感比切丁而言，稍稍差一点)。放入少量食盐、红烧酱油(忠于李锦记牌)，少许孜然粉，搅拌均匀，浸制几分钟。

步骤 2借着浸制的时间，将发好的面团(也可以不用发酵面做)，做成大小均匀的面饼，面饼厚约0.5cm左右，可根据自己喜好选择厚薄(面饼薄点可以更快吃到肉肉)。做好的面饼放入电饼铛中扎上均匀小孔，然后将肉丁均匀涂上，撒上孜然粉，周边角可涂上蛋黄液，会有金灿灿的感觉！

步骤 3电饼铛上下同时加热，3~5分钟左右成熟，非常快捷，味道绝对棒！

食材明细

面粉、热水、冷水、猪肉末、猪油、小葱、椒盐、芝麻油、生抽。



1、先把面粉揉成光滑的面团，盖上盖子放置30分钟（这个面团步骤可以看之前发的“葱油饼”），准备好肉末，葱花，肉末用葱姜水，料酒，盐，生抽拌匀。



2、把醒好的面团分成7份，用擀面棍擀成椭圆形，抹上一层油酥，再抹上肉末，加上葱花！（备注：油酥的制作步骤看之前发的“葱油饼”）。



肉馅配方：猪肉馅、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末、豆豉酱，孜然，胡椒粉，五香粉。下面介绍掉渣饼的做法供参考，准备材料：猪肉馅：40g、面粉300g、盐：3g、酵母：3g、水：180g、葱末、姜末：各适量、葱油：小半碗、盐：适量、料酒：适量、豆豉酱：2勺、肉松：适量、淀粉：适量、孜然：适量、胡椒粉：适量、五香粉：适量、十三香：适量。1、起锅放入适量的色拉油，放大料、花椒、香叶、香葱用小火慢炒。2、炒至颜色变暗，再把大料、花椒、香叶、香葱等捞出。3、把做好的葱油倒进容器备用。4、面粉加盐，适量的清水和成面团，然后放置一旁，发酵至两倍大。5、猪肉馅、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末、豆豉酱，孜然，胡椒粉，五香粉放到一起拌匀。6、葱油里倒入豆豉酱、孜然、胡椒粉、五香粉、搅拌成香料。7、把发酵好的面团分成四份。8、取一个面团，擀成圆片，然后抹上一层香料。9、撒上一层调好的肉馅。10、放在烤盘上200°烤15分钟即可。

到此，以上就是小编对于饼的做法肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于饼的做法肉的3点解答对大家有用。