浙江本地面的做法（浙江面条的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、浙江湖州三鲜面的做法
• 2、干挑面的做法窍门
• 3、杭州面的做法和配方
• 4、浙江砂锅面的做法

浙江湖州三鲜面的做法

制作三鲜面，首先需要准备面条、瘦肉、花菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、炒锅等原材料和器具。将瘦肉切成小块，加入生抽、料酒、淀粉拌匀备用。花菜、胡萝卜切成小块，葱姜蒜切末备用。将面条煮熟沥干备用。

加入面条，加入油菜叶，开盖煮至面条八分熟，关电。

烹饪步骤：首先将面条放入水中煮，锅里可以滴两滴香油增香，放点盐。煮到腼腆散开，将面条连汤倒进盆里备用，要记得加入凉水，防止坨掉。然后将西红柿切月牙滚刀块，放在一边待用。

干挑面的做法窍门

1、准备好面条，选用比较劲道的面条。往锅内倒入清水，再倒入少许酱油并加入白糖、五香料，加热至沸腾3分钟后再加入味精、炸好的葱油、香油，滤取之后就是干面条酱油。

2、首先，做干挑面需要注意面粉的品质。优质的面粉中含有较高的蛋白质，可以让面条口感更加弹牙。其次，面团的揉捏也是关键。在揉面的过程中，需要不断加水慢慢揉面，直到面团韧性和弹性都很好为止。

3、湖南干挑面的做法如下：用料：面条一把、油一勺、盐一撮、肉末100克、西红柿一个、老干妈一勺、葱花一撮。步骤：所有的食材准备好。肉剁成末状，备用。面条煮熟，捞出，沥干水，拌入一勺油。

4、盐 一小勺 葱 自己定 自制干挑面的做法 在锅中加入白开水，再倒入一小勺盐煮沸。煮沸后放入面条。把一个空碗拿出，放入一勺酱油再放一勺香油。把面捞出把水沥干放入碗里。再把葱花撒下去，拌匀。

杭州面的做法和配方

做法：（1）肉切丝加上酱油料酒和一点点油，抓抓抓，待用春笋切丝，待用毛豆洗净，待用超市买倒笃菜，开袋，待用面条，一人份的，待用。（2）春笋毛豆一起下锅，大火翻炒约两分钟。锅里得加油啊，不然就尴尬了。

将鸡蛋面或宽粉用开水烫熟，捞出沥干备用。 干辣椒切碎，青蒜切段，蒜瓣切末备用。 热锅中加入适量的食用油，待油热后放入蒜末、干辣椒爆炒出香味。

做法如下：坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

杭州特色美食片儿川面的做法 片儿川面的制作材料：精面粉面条1600克，瘦猪腿肉500克，熟笋200克，雪里蕻150克，酱油100克，味精20克，熟猪油250克。片儿川面的特色：此面肉片鲜嫩，笋和雪菜爽口，面滑汤浓。

浙江砂锅面的做法

1、接着，我们需要将一些蔬菜切成小块，例如洋葱、胡萝卜、豆腐和菠菜。最后，我们需要准备一些调味料，例如盐、酱油、味精和胡椒粉。接下来，我们开始煮砂锅面。首先，我们将锅烧热，然后加入适量的油。

2、砂锅面的做法如下：主料：干面条1把、火锅丸子适量、炸丸子2个、油豆腐2个、金针菇1小束、***1片。辅料：麻辣川香汁5勺、葱花少许、芝麻少许。砂锅中放半锅水煮开，加入油豆腐和火锅丸子。

3、第一步当然是准备各种材料 切好 还有葱白切成和香菜一样就成。干香菇泡发15分钟左右 在砂锅放入清水 ，有高汤的可以放高汤，同时放入香菇，煮开 ，此时汤已经有香菇味了。

4、砂锅面的做法 水煮沸后，将面条扔进去。我觉得放刀削面最好吃，今天用的是细面，因为本来***做焖面。豆腐切块，豆腐皮切丝，其他菜洗净备用。

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