菜夹馍最好的做法-菜夹馍最好的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜夹馍最好的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜夹馍最好的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜夹馍的菜做法和配方商用？
2. 菜夹馍的做法？

菜夹馍的菜做法和配方商用？

准备材料：白吉馍或杠头饼(几个)，土豆(1到2个)，胡萝卜(2到3根)，豆皮(1张)，太阳锅巴麻辣(一包)，干辣椒 (若干)， 葱 (1小节)，青椒 (半根)，花椒 (若干)，红辣椒面 (若干) ， 十三香 (若干)， 鸡精 (若干) ， 香油 (若干) ，炒花生米 (若干) ，盐 (若干)

详细操作步骤如下：

1.制作花椒辣子油。热锅加油，油温70℃左右放切成段的干辣椒（6到7根）、花椒若干，炸香后捞出。

2.制作油泼辣子。取干辣椒面若干，加入少量盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。锅内热油，同样加热至70℃左右倒入辣酱面，炸香辣酱面，注意控制油温和油量，油泼辣子不能太稠也不能太稀，供后续调拌凉菜使用。

用料

普通面粉 300g温水 180g酵母 3g五花肉或后腿肉 500g左右葱、姜、花椒、八椒（炖肉用） 适量冰糖（炖肉用） 13g左右生抽、老抽、盐（炖肉用） 适量木耳 6朵白煮蛋 8个青辣椒 2个

做法步骤

1、五花肉或后腿肉一块（五花肉更香哦，因为家里有个不爱吃肥肉的，所以选的瘦点的肉）

2、切大块

陕西除了肉夹馍非常流行外，菜夹馍也非常普便。记得我在西安上大学时，早餐一般就是一个菜夹馍，不仅因为好吃、便宜，也图一个速度快，吃完就急匆匆上早自习去了。

菜加馍用到的馍一般为荷叶饼或白吉馍，有的用的是真正的馍：大馒头。馍的做法就不细说了，重点说说馍里加的菜怎么制作。

夹馍的菜一般都是时令的蔬菜，常见如土豆、胡萝卜、青辣椒、洋葱、包菜、橄榄菜、海带等。为方便加入馍中而不掉落，一般都切成丝状。菜以凉拌居多，热炒少之。下面我教大家一个老虎菜的做法，用于夹馍最好吃了：

准备食材：绿尖椒、红辣椒、香菜、大葱。西北的老虎菜有的还加入洋葱丝、萝卜丝，味道更加辛辣。

1、***500克，大饼500克，花生仁100克，食用油20克，盐3克，酱油10克，辣椒面2克，葱3克。

2、把大***洗净，控干，再准备一张大饼和葱。

3、把***切成丝，大饼也切成丝，花生仁放到盘子里备用。

所需食材：

30度的温水250克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、盐、冷熟油15克、五花肉/前夹心肉、食用油、葱、姜、料酒、糖色/老抽、生抽、蚝油、白糖、桂皮、八角、香叶、陈皮、山楂干、鸡蛋、鸡精

制作步骤：

第一步：杯子里准备30度的温水250克，再加入5克酵母和5克白糖，搅合均匀成酵母水。

第二步：500克的普通面粉里加1.5克的盐增加面粉的口感，拌匀后用酵母水和面；和成絮状后再加入15克冷熟油；然后下手揉成光滑的面团（一下子揉不光可以让面团休息一会再来揉），并盖上盖子醒发至两倍大。

菜夹馍的做法？

1、材料：鸡架子、***、面粉、鸡蛋 葱、姜、盐、鸡精2、鸡架去油剁块，加姜片放入清水中熬汤。

3、皮泡软后下锅煸香，倒入***和鸡汤，大火催成白色。4、和薄面皮，均匀撒上盐、油、葱花，卷长卷，按扁后再竖卷，擀薄，上锅烙两面焦黄，摊一个鸡蛋将饼扣上。

用料 四个馍的分量： 普通面粉 250g 酵母 2小匙 温水 配菜：1个土豆1个青椒 菜夹馍的做法 酵母用35度左右温水化开，然后用这个水来和面

揉成光滑的面团面团放在盆中，盖上湿布放在温暖处醒半个小时左右，醒好的面条分成四份每份面团擀成0.5cm的饼，再醒十分钟左右把饼放入平底锅中不放油，小火每面干烙几分钟，注意观察别烙糊了~馍做好了，准备菜，其实很多素菜都可以用了夹，今天将就家里的。

一个土豆一个青椒都切成丝，放入开水锅中焯烫至水再次开起 捞出，加水少许盐、醋、生抽拌匀即可。刚烙好的馍从中间切开，末端微连，加上土豆丝~开吃！

面粉300克，发酵粉20克，温水适量。

做法:

1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀

2、然后:切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样

3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。

到此，以上就是小编对于菜夹馍最好的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜夹馍最好的做法的2点解答对大家有用。