干煎小黄花鱼的做法-干煎小黄花鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煎小黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干煎小黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煎小黄鱼做法？
2. 干煎小黄鱼的做法？
3. 上海干煎黄鱼做法？
4. 干煎黄鱼的做法有什么诀窍？
5. 干煎黄鱼鲞家常做法？

干煎小黄鱼做法？

原料：

小黄鱼条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）

做法如下：

1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦；

2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下；

3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅哦；

1、食材：小黄鱼一条，面粉300克，油20克，盐10克，黄酒5克，白胡椒粉8克，玉米淀粉5克。

2、将小黄鱼洗净，去除内脏。

3、表面拭干水分，倒入适量黄酒，均匀撒上白胡椒粉，放入适量盐，腌制15分钟左右。

4、将面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后将腌制好的小黄鱼放入粉中均匀包裹，放入烧热的油中煎炸至两面金黄即可。

主料:小黄鱼500克，鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，植物油400毫升

1，准备原料备用，小黄花鱼清理干净内脏和鱼腮

2，加入适量的盐，料酒腌入味，鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀

3，腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再均匀的粘上面包糠

4，植物油锅烧热，下入小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可

干煎小黄鱼的做法？

主料:小黄鱼500克，鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，植物油400毫升

1，准备原料备用，小黄花鱼清理干净内脏和鱼腮

2，加入适量的盐，料酒腌入味，鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀

3，腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再均匀的粘上面包糠

4，植物油锅烧热，下入小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可

材料:小黄鱼、葱、姜、料酒、盐、生粉。

做法：1、准备的原料。

2、小黄鱼处理干净。

3、加盐，料酒，葱，姜腌制半小时。

4、腌制好的小黄鱼裹上生粉。

5、油锅中小火慢煎。

6、两面金***就可以。

7、外脆里嫩，小黄鱼

煎黄鱼火候不要大，容易焦。腌制好的黄鱼清洗后再加盐，料酒拌匀，然后再裹生粉煎炸，去腥效果更好。

步骤1

洗干净小黄鱼后用盐、味精、黄酒腌个2小时，中间多次上下翻面，保证都腌到，盐要比平时菜咸一点才好吃

步骤 2

腌好后用吸油纸，鱼两面吸一吸水份，油煎时不会炸

步骤 3

起油锅，到热冒烟（这个步骤是关键） 下鱼，中小火煎个1分钟，锅铲轻轻推动鱼，以免粘底掉皮，转小火。我只会用不粘锅，外婆和妈妈都是老实铁锅

步骤 4

煎至金黄翻面，中间不要翻动，锅铲推动可以

步骤 5

第一锅，头尾鱼皮都在，就显得好看

上海干煎黄鱼做法？

1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过；

2、葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；

3、锅烧热，用切片的鲜姜擦一遍，防粘锅；下油。

4、油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中火；

5、一面煎至金黄，小心翻至另一面。

6、一面煎约五至六分钟，即熟。

干煎黄鱼的做法有什么诀窍？

干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。煎鱼会产生2OO度高温。千万不可用橄榄油。在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。如果不是糖醋，`就另当别论了。

总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。二，要用花生油或莱油。千万别用橄榄油。三，封干时间要长，省油，不易碎。

干煎黄鱼鲞家常做法？

主料：1条黄鱼鲞。

辅料：包锘橄榄油10毫升、料酒2勺、酱油1勺。

做法：

1、将黄鱼鲞改刀用米水清洗；

2、锅里加入包锘橄榄油；

3、将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅；

4、煎至双面脆香，再加料酒及酱油提味；

5、鱼块挂味后即可关火

到此，以上就是小编对于干煎小黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煎小黄花鱼的做法的5点解答对大家有用。