四川香辣豆豉鱼的做法-四川香辣豆豉鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香辣豆豉鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川香辣豆豉鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川的豆豉鱼怎么做的？
2. 香辣豆豉干鱼做法？
3. 豆豉黄辣丁鱼做法？
4. 王刚豆豉鱼的做法？

四川的豆豉鱼怎么做的？

1、食材：鱼肉500克，郫县豆瓣酱50克，面粉50克，蒜、葱、姜 少许泡姜、泡红椒、泡青菜少许，白糖10克，鸡精少许，食用油适量。

2、泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切细、蒜切片、葱切段，姜切细，准备一大勺郫县豆瓣酱。备用。

3、市场购回的新鲜大鱼皖鱼鱼腩，已切成均匀的段，回家用清水清洗干净。在鱼肉中加少许醋，姜米，拌匀腌5分钟去腥，再加淀粉拌匀腌1小时。

4、将面粉装入盘中，将腌好的鱼一块块放入面粉中裹上面粉。

5、开小火，用一片生姜在铁锅内擦一遍，倒入食用油，将裹上面粉的鱼一块块放入油锅中煎，煎黄一面用筷子翻动煎另一面，煎好放入盘中。

食材清单

鲫鱼 一尾 、 水豆豉 3g 、 姜，葱，料酒，小米辣，香菜，盐巴，味精，白糖，醋 适量

烹饪步骤

步骤1/4

将鲫鱼刨去鱼鳞，上花刀，不能太深，然后码味，料酒，姜。

步骤2/4

第二锅里烧水放姜葱料酒少于底盐于水中烧开，放鲫鱼于锅中煮5-8分钟熟透为好不能太老！

步骤3/4

食材明细：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25 克、酱油10 克、精盐5克、白糖5克、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个、辣椒1个

豆豉鱼的做法步骤

1

将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

2

准备好葱姜蒜和豆豉。

3

锅中放油烧热下入鱼。

4

炸至两面金黄捞出。

香辣豆豉干鱼做法？

方法/步骤

1/5

准备好材料，豆豉，酱油，盐，糖，食用油，干淀粉备用。将肉末，葱姜蒜，青椒，红椒切细。

2/5

干鱼泡开，切成小块

3/5

热锅，倒油。当油七成热时放入干鱼，炸至干鱼表面微黄时捞出放在盘子中。

4/5

起锅烧热，放入肉末炒至七分熟，下葱姜蒜，炒出香味，再加入豆豉、糖、青椒，红椒炒匀，加酱油。

豆豉黄辣丁鱼做法？

做法：

豆豉汁配方：蒜1头，姜1块，葱1段，小米辣2个，阳江豆豉1勺、蚝油1勺，生抽1勺、酱油1勺，老抽1勺，鸡粉5g

做法：

1.黄骨鱼提前洗干净拿盐腌制十五分钟然后在鱼身上划几刀，这样好入味！

2.把调好的豆豉汁均匀铺在鱼上面

3.烧开开水，然后把鱼放进去蒸8分钟，因为我买的鱼很小所以很快就熟了

4出锅撒上葱花就好啦，有条件再淋入一点热油就完美啦，

王刚豆豉鱼的做法？

食材清单

白条鱼 1000g 、 生姜 20g 、 大蒜 20g 、 香葱 2条 、 八角 4个 、 花椒 适量 、 豆豉 50g 、 各类调味料 辣椒面五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/7

白条鱼去头去尾，用盐、料酒、生抽、香葱、生姜腌制半小时，炸一遍捞出

步骤2/7

复炸一遍，基本炸透控油捞出

步骤3/7

原料：草鱼、豆豉、料酒、海鲜酱油、蚝油、盐、葱末、姜未、蒜末、红椒。

做法步骤：



第1步、鱼洗净，鱼身两面斜划几刀，加少许盐和料酒腌10分钟。。葱，姜，蒜切末，红椒切丁



第2步、将所有调味料，豆豉1大勺，海鲜酱油2小勺，蚝油2小勺，盐少许，料酒1小勺，红杭椒丁放小碗里拌好然后撒到鱼上，鱼肚里也放。



第3步、上蒸锅蒸15分钟后取出。



第4步、装盘后撒点葱花，淋点葱油即可。

用料：鲫鱼2条约600克，猪肉末(半肥瘦)80克，香辣豆豉50克，酱油8克，青红椒50克，姜、蒜、葱花、干淀粉、糖、盐、味精、食用油适量。

做法:

1、鲫鱼洗净，用盐、料酒抹匀腌5分钟，冲洗干净，再摸上盐和料酒腌5分钟，抹上干淀粉待炸。

2、准备好材料，肉末、姜蒜末、香辣豆豉、葱花、青、红椒切细。

3、热锅倒油七层热放入鲫鱼炸至皮紧，微黄出锅装盘。

4、另起锅，下入肉末炒至断生，下入姜、蒜、葱花，炒出香味，再下入香辣豆豉、糖、青红椒炒匀，加酱油、味精、炒匀出锅放在鱼身上。王刚豆豉鱼就做好了。

材料

鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）

做法

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

到此，以上就是小编对于四川香辣豆豉鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香辣豆豉鱼的做法的4点解答对大家有用。