正宗四川红烧鱼的做法-正宗四川红烧鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川红烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川红烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚红烧鱼川菜正宗做法？
2. 四川家常红烧鱼做法是什么呢？
3. 麻辣红烧鱼是怎么煮的？
4. 四川豆瓣鱼的做法？

王刚红烧鱼川菜正宗做法？

杂鱼350克，湿淀粉15克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，料酒30克，素油60克

制作步骤

1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

材料：草鱼一条、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、啤酒适量、淀粉适量、糖适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、姜适量

做法：

1、草鱼洗干净切成块加葱、花椒、姜片、料酒腌制30分钟备用。

2、腌好以后倒入淀粉，一定要每片都裹上淀粉。

3、起锅热油，把鱼半煎炸至两面金黄。

主料：海鱼一条 五花肉50克

辅料：植物油一汤匙，盐适量，葱段适量，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙

家常红烧鱼的做法步骤

1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；

2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味

主料：鱼块500克、黑木耳200克

调料：盐20克、料酒10克、生抽15克、醋7克、姜蒜15克、花椒10克、干辣椒8克、胡椒粉10克、葱花5克、白砂糖7克、水淀粉50克、葱花6克。

制作步骤

1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；

2、黑木耳泡发撕小朵备用；3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；

主料：罗非鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法： 

1.罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。

2.姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。

四川家常红烧鱼做法是什么呢？

四川红烧鱼做法如下

主料：罗非鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法： 

1.罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。

2.姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用

麻辣红烧鱼是怎么煮的？

方法如下:

1、主料：龙利鱼400g。

2、辅料：葱姜蒜适量、食用油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量。

3、准备食材，龙利鱼解冻沥水。

4、锅烧热放适量油把鱼放入。

5、放入葱姜蒜末，烹入料酒，鱼无需翻面。

鱼切片,放在盆里,用酒,盐,淀粉泡一会

2.

锅放油,泡辣椒和泡生姜,切碎,下锅炒,加豆瓣酱,干辣椒,干花椒一起炒,参水,放大蒜,老姜片,葱头

3.

水开,先放鱼头那种有骨头得鱼片,然后放其他鱼片,鱼熟透,放调料起锅

4.

起锅后,锅里放油,鱼面上干辣椒和干花椒,油辣后,把油浇

首先将买来的鱼处理干净，然后打上花刀，用热油炸一遍。

然后将放入红油底料进行煸炒加入葱姜蒜和，加入耗油和酱调味后加水，再将炸好的鱼放入。

最后用一点点淀粉勾芡，盛盘时撒上香菜。

麻辣红烧鱼是一道非常经典的川菜，下面是制作步骤：

材料：

- 鲤鱼一条(约500克)

- 姜片适量

- 葱段适量

- 蒜末适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

1、将鱼洗干净，切成块装，大葱切马蹄装，姜切丝，大蒜切片，将鱼块放置在大碗中，放入大葱和姜丝适量，生抽，盐，生粉，用手抓均匀，进行腌制20分钟。

2、起锅烧油，油倒入适量，7成热时放入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，把花椒粒绞成粉备用，然后下入大葱，大蒜，生姜丝，干辣椒，爆香后，加入适量的豆瓣酱和刚刚备好的花椒粉，炒出红油加入适量的水烧开。

3、烧开后，调味和调色，加入生抽和老抽适量，再加入红九九火锅料适量，麻辣鲜适量 ，然后将腌制好的鱼块倒入锅中，小火焖10分钟。

四川豆瓣鱼的做法？

选一条一斤左右的鲤鱼洗净备用。另备剥好的大蒜数粒，郫县豆瓣酱一勺，泡姜泡海椒剁细。

炒锅置旺火上，倒入菜油烧热后下鱼炸黄捞出。

锅内倒入少许油，加豆瓣酱、泡姜泡海椒炸香，加酱油、白糖、醋同炒后加入高汤熬5分钟，下鱼烹2分钟后将鱼装盘。

锅内加花椒油、味精，芡粉收汁后淋在鱼上，加葱花即成。

到此，以上就是小编对于正宗四川红烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川红烧鱼的做法的4点解答对大家有用。