黄骨鱼金针菇汤的做法-黄骨鱼金针菇汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄骨鱼金针菇汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄骨鱼金针菇汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄骨鱼酸菜炖豆腐的做法？
2. 鲜椒鱼汤正宗做法？

黄骨鱼酸菜炖豆腐的做法？

用料：黄骨鱼3条，酸菜一包，豆腐2块，姜少许，蒜5瓣，料酒适量

步骤：

1、黄骨鱼洗净放料酒，生姜腌制一小时。

2、锅中热油放姜片这，鱼煎至两面金黄。

3、倒入开水，姜片蒜一起煮再放入酸菜，豆腐煮15分钟左右即可。

1.食材准备：新鲜黄骨鱼6条、潮汕酸菜（咸菜）一包、嫩豆腐一块、青蒜1根、葱2根、小米椒2个、蒜瓣3片

2.食材处理：黄骨鱼买的时候让摊主处理好，鱼身上各划两刀，撒上1小勺盐和白胡椒粉，涂抹均匀腌制15-20分钟。酸菜要好好用清水清洗几遍，然后切成小段或条状。

3.下油热锅，黄骨鱼下锅煎至两面金黄后捞出。青蒜、蒜瓣、姜片、小米辣丢进去就这刚刚煎鱼的油爆炒，酸菜丢进去爆炒，炒的差不多后就加入烧开的开水，倒入鱼和豆腐。

开始调料：一勺盐、两勺白醋、适量鸡精。煮10-15分钟即可

原料：黄骨鱼1尾，金针菇200克，酸菜150克，豆腐250克，米酒适量，盐适量，胡椒粉适量，姜丝适量。
做法：
1、热锅下油，下整尾的黄骨鱼煎，同时下姜丝。
2、煎一小会后，加入米酒同煮片刻后再加水。（每次我的鱼汤都不算太成功，颜色都没法到乳白色，但只要能去腥味我就满足了，所以我多下点米酒去腥味。）
3、汤滚后，加入酸菜熬制酸味出来后，再加豆腐、金针菇同煮；最后加胡椒粉，盐调味即可。

先准备3条黄骨鱼，这种鱼比较小，但营养丰富，鱼刺也比较少，而且肉质嫩滑，很适合一家大小吃，把黄骨鱼处理干净沥干水分。

第二步：黄骨鱼沥干水分后，再把它们砍小块放到大碗中，准备蒜头4瓣剁成蒜末，一起加到鱼块中，加上少许的料酒，一点点蚝油，胡椒粉，适量的盐，1勺淀粉，少许的花生油，把它充分的搅拌均匀后放一边备用。

第三步：准备四块盐水嫩豆腐，把豆腐切小块放在盘中备用，再准备一棵妈妈腌制的酸菜，清洗干净后切小块备用。

第四步：准备一个平底锅，干锅中下少许油，把油烧热后倒入准备好的盐水豆腐，把豆腐稍微煎一下，一面煎至微黄后翻面煎，把豆腐两面煎至微黄后夹出备用，油留在锅中。

第五步：先准备一块姜去皮洗净后切小粒，然后把锅中的油再次烧热，把姜粒倒进去爆香，爆香后倒入酸菜，把它炒干水分，把酸味炒出来。

鲜椒鱼汤正宗做法？

材料:巴沙鱼 1条 、 金针菇 50g 、 豆腐 150g 、 冬瓜 150g 、 大*** 150g 、 盐 2g 、 味精 10g 、 白醋 20g 、 小米辣 20g 、 泡姜 40g 、 泡萝卜 60g 、 小米辣水 20g 、 尖青椒 100g 、 红美人椒 50g 、 鲜花椒 10g 、 高汤 500g 、 三鲜蛋奶 适量 、 花椒油 10g

做法:1巴沙鱼柳解冻、改到成片（7*5*0.3)冲净血水、用干毛巾吸干水分、加入盐、味、抹匀、把水分打进鱼片里（用手掌碰鱼、可以稍稍粘住手掌即可）加入蛋清、淀粉、

2 小米辣切段、泡姜、泡萝卜切片、冬瓜、豆腐、改刀切片、金针菇撕开、备好待用

3 锅入葱油、下入小米辣、啪蒜子、泡姜、泡萝卜炒香、加高汤、按顺序下入、豆腐、冬瓜、***、金针菇、加入味精、鸡汁、白醋、小米辣 煮熟捞出装盘待用

4 下入鱼片、煮熟、捞出放在盘中、加入原汤、放入三鲜蛋奶

5 锅入葱油、烧热、下入尖青椒、美人椒、鲜花椒、炒出清香味、倒入鱼片上、即可

1、食材：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。

2、番茄洗净，切为6片，黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起，加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火。

3、滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

4、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。

5、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

到此，以上就是小编对于黄骨鱼金针菇汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄骨鱼金针菇汤的做法的2点解答对大家有用。