博山酥菜的做法-博山酥菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于博山酥菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍博山酥菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 博山酥锅的正宗做法调料比例？
2. 淄博酥锅怎么吃？
3. 博山四席菜谱顺序？
4. 淄博博山四大名菜？

博山酥锅的正宗做法调料比例？

主料：五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克。

辅料：盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量。

做法步骤：

1、五花肉洗净，切薄片，生姜、香葱、胡萝卜切丝备用。

2、将肉片粘上一层干淀粉。

3、另取一碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。

4、锅里倒油烧开，将肉片放入炸锅里油炸。

做法

配料

1、带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开。也可加鸡，剁寸方；寸方牛肉；猪排骨。根据口味习惯自己选择，主料随意也是酥锅的一大特点。

以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。

2、上好浆豆腐（最好是冻豆腐），切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段（豆腐和鱼可放可不放—）以上开油锅，炸至金***时捞出，备用。

3、养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大***切寸段，备用。

4、姜拍散。

5、精盐、白糖、料酒、醋备用。

淄博酥锅怎么吃？

淄博酥锅是博山区的名吃，特别是春节期间每家每户必吃的一道菜。它的制作用料有大猪骨*** 猪蹄 小鲅鱼总之什么也可以放，条件好的放 海参，鲍鱼也行。

制作时先将***扑入锅底，以防煳锅，然后依次放入所说食材，放水漫入莱，先用大火烧开改小火慢 炖，大约要三四个小时，此菜即可热吃也可 凉吃，特别是冬天已冻更好。是下洒的好菜。

酥锅可热吃也可凉着吃，在淄博老家，其实家家都是凉着吃，更加有味过瘾。这道菜味道极为特殊，而且营养丰富，特别是富含钙质，富含我国人食谱中所经常缺的碘，确实是食料营养的绝好美食。

如今，博山酥锅成为当地饮食文化中，独具特色的一道菜，不仅是过年必不可少的一道美食，而且也是人们招待客人时最喜欢的菜品之一。

博山四席菜谱顺序？

四干果、四水果、四点心、四平盘、四大件、四行件、四扣碗，二十八道菜品，每次都有不一样的新花样！

这其中，自然少不了许多博山名菜！清汆丸子、博山酥锅、豆腐箱子、博山硬炸肉……这些美食只有在博山才能尝到最正宗的味道！

四四席的上菜顺序也十分有考究，不仅根据“一冷二热三汤”的顺序，还沿用清代袁枚所写的《随园食单》中的次序上菜，菜品也是十分丰富哒。

淄博博山四大名菜？

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜。

四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼。

四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子。

四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼。

到此，以上就是小编对于博山酥菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于博山酥菜的做法的4点解答对大家有用。