肉肘子的做法-猪肉肘子的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉肘子的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉肘子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肘子肉的各种做法？
2. 牛肉肘子怎么做？
3. 牛肉肘子最正宗的做法？
4. 五香肘子肉的正宗做法？
5. 慈妈生活家肘子做法？

肘子肉的各种做法？

下面给大家分享我自己常做的一种肘子做法：

1.将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛，放清水中浸泡10分钟后，刮洗干净。锅内放适量清水，将肘子煮至四成熟时捞出。

2.将超市买的卤肘子料包和肘子一起放入沙锅中，加入清水没过肘子即可，大火烧开，转中小火闷至八成烂时取出。

3.将八成烂肘子放入钵内，取锅内的汤汁20克，老抽30克，加适量盐搅匀，淋在肘子上蒸烂，即成酱汁肘子。

4.将制好的酱汁肘子切成2厘米见方的肘肉块。葱切碎。将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊，将切好的肘肉块放入拌匀挂糊，烧热锅，下油，烧至七成熟，将挂糊的肘肉逐块故入锅内，炸至呈金***时，起锅倒入漏勺，滤干油，将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉、葱花翻炒片刻，淋入香油，盛入碟中即可。

牛肉肘子怎么做？

1、将肉洗净，牛肉切成若干块，别太小，肘子用粗棉线绑紧。

2、把肉放入大锅中，加入水和老汤，没过肉。开大火。

3、将调料全部放入纱布袋，缝好，或放入调料盒。

4、将调料袋放入肉锅中。

5、水开后，加入老抽2汤勺，生抽1汤勺，红糖一汤勺。

备好食材: 牛肘子肉清洗干净一切两段备用。

锅入加入适量清水,放入肘子肉,加适量料酒焯水十五分钟。

姜适量拍散备用。

草果,八角,陈皮,桂皮,香叶洗净备用。

焯好水的肘子肉清洗干净,放入电压力锅内,放入各种香料,生姜,及味极鲜,料酒,及少许盐。

做法如下

1、牛肘子除毛后洗净;腌料中的青葱切段;蒜仁、姜拍扁，备用。

2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时(腌渍时需偶尔翻动蹄膀)，接着取出蹄膀，炸至上色备用。

3、热锅，加入适量沙拉油，放入青葱、辣椒煎炸至上色备用。

4、重新热锅，加入2大匙沙拉油，放入冰糖炒至上色，再加入酱油、米酒、水煮滚。

5、取一砂锅，放入作法3的青葱、辣椒，再加入作法2的蹄膀、作法4的卤汁，以及万用卤包一起煮滚，盖上锅盖转小火，续卤约1.5小时即可。

牛肉肘子最正宗的做法？

主料：牛肘子肉一个

辅料：盐适量，料酒适量，味极鲜适量，草果适量，陈皮适量，桂皮适量，八角适量，姜块适量，香叶适量

卤牛肘子肉的做法步骤：

1.备好食材： 牛肘子肉清洗干净一切两段备用。

2.锅入加入适量清水，放入肘子肉，加适量料酒焯水十五分钟。

3.姜适量拍散备用。

五香肘子肉的正宗做法？

主料 猪肘2只

辅料： 白糖2大勺，料酒2大勺，老抽2大勺，高度白酒1勺，盐适量，葱姜蒜适量，腐乳(红)2小块，甜面酱2大勺，肉蔻1颗，香叶4-5片，桂皮1小块，大料2颗，小茴香1把，花椒30粒，

酱肘花的做法

1、肘子洗净，去除猪毛；

2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；

慈妈生活家肘子做法？

原料：猪肘子、葱、花椒大料、冰糖、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。

第2步、剔骨，把猪肘子中间骨头剔下来。

第3步、切块，焯水。

第4步、起锅放油，加入冰糖，放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火炖40分钟。

第5步、收汤出锅，家里两个孩子吃得很饱很饱的。

食材

猪前肘子1个 2斤 、 黄酒 2勺 、 大葱段 1根 、 生姜片 半个 、 冰糖 200g 、 大料 整瓣 、 香叶 2片 、 食用油 一勺 、 白芷 10g 、 桂皮 1块 、 盐 两勺半 、 花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/7

水烧开，大火滚一遍猪肘子，大概5分钟，皮硬起来就可以

步骤2/7

捞出肘子，控干，用火枪将皮烧一遍，目的是去怪味，去毛，将烧过的肘子用新的钢丝球刷一遍，刷回皮本色为止，如果不是很多毛，也可以只烧掉毛就行。

步骤3/7

到此，以上就是小编对于肉肘子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉肘子的做法的5点解答对大家有用。