元子肉的做法-元子肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于元子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍元子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉元子怎么做？
2. 武汉肉元子做法？
3. 武汉老味道肉元子怎么做详细做法谢谢？
4. 糯米藕肉元子的正宗做法？

肉元子怎么做？

猪瘦肉剁成泥，一勺盐和鸡蛋清一个只要鸡蛋清。葱姜末还要花椒水少许，淀粉胡椒粉，一勺水。最后一点最重要，要用筷子朝着一个方向用力搅拌，一个方向不要转换方向否则会影响口感，肉会比较散不会再有那种弹性的口感。直到肉变得粘稠搅不动时，放入冰箱冷藏。起锅烧水，手上沾点淀粉水，用手攥肉在虎口的位置挤成球状大拇指挑到水里，就这样重复不断地挤肉丸，直到它飘起来，捞出放到冷水里就可以了。

剁肉是也很有讲究，用刀背剁肉，这样就会使肉泥细而筋不断，一个方向搅拌和鸡蛋清会增加它的弹性。料的拿捏也很重要，煮肉丸的水可以拿来做丸子汤，还会带着肉丸最初的鲜美，加些蔬菜，胡椒，香油、盐鸡粉。这样一餐简单鲜美的丸子汤就做好了。

武汉肉元子做法？

猪肉和鱼圆子做法把猪肉最好是五花肉剁碎，然后选取鱼，一般是草鱼，要鱼肚子的肉，剔刺，然后再用刀剁碎，一般肉不用太碎，鱼要碎些，再将两种原材料用生粉混合，加入盐葱等作料，放入油锅炸即可

武汉老味道肉元子怎么做详细做法谢谢？

鱼元子、肉元子、肉糕。原料有五花肉、鱼茸（刮下来无刺的鱼肉）、鸡蛋、少量面粉等。以前打过肉元子，需要大力搅拌到肉元子可以在水里浮起来，才算好。做法就是放黑木耳黄花菜一起烩，最后撒点葱，味道鲜美

糯米藕肉元子的正宗做法？

材料：

猪肉馅，藕，糯米

辅料：

酱油，生抽，盐，小葱，姜

做法：

藕洗净刮皮，小葱、姜洗净备好；

姜切丝，入碗中泡水；

小葱洗净切葱碎；

藕切成碎末；

将酱油、生抽、香葱、姜、水、盐入肉馅中；

主料

糯米350g、莲藕500g

 鸡蛋1个

辅料

调和油适量

 食盐适量葱适量 姜适量酱油适量

步骤1

莲藕,生姜,糯米,生姜要选用个头大点的,因为要削皮的

步骤2

原料：藕、糯米、猪肉、鸡蛋、蚝油、盐、鸡精、蒜、葱、枸杞。

做法步骤：

第1步、肉和藕用绞肉机绞碎。

第2步、放入盐，鸡精，蚝油，鸡蛋，蒜，葱搅拌均匀。

第3步、糯米提前一天泡好，搅拌好的肉整成球状，在泡好的糯米里滚一滚，肉球均匀地包裹一层糯米，放入盘中。

第4步、放上枸杞装饰。

第5步、冷水入锅蒸20分钟即可。

第6步、出锅。

糯米丸子要挑选肥瘦相间的肉泥，腌制半小时，捏成圆后裹上糯米，蒸煮25分钟左右即可食用。

腌制肉泥

将肥瘦相间的肉，剁成肉泥，加入料酒、生抽、香油、食盐、砂糖、黑胡椒、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制半小时。

制作丸子

将萝卜切片，摆上蒸盘，肉泥捏成圆，放在糯米中滚上一圈，裹上糯米。

蒸煮食用

将糯米丸子放在萝卜片上，蒸煮25分钟左右，即可出锅食用。

把肉剁成肉泥加入葱花.姜.花生油.胡椒粉.味极鲜酱油.顺时针搅拌.把藕切片在切丝在切丁，在整体剁碎一点.肉丸我是用勺子舀的，放糯米里边转一圈用手攥攥，米粘的还结实些.放蒸笼里，最好底下放点菜叶或荷叶，我做的时候家里没有这些我就什么都没放丸子做好放锅里蒸大约四十分钟最后一步看看熟了的样子吧，莲藕糯米肉丸子.

到此，以上就是小编对于元子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于元子肉的做法的4点解答对大家有用。