鱼锅鱼的做法-鱼锅家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼锅鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼锅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 齐祺鱼锅的鱼怎么做的？
2. 家常鱼的一锅出怎么做？
3. 东平湖鱼锅做法？
4. 鱼锅用什么鱼做好吃？

齐祺鱼锅的鱼怎么做的？

做法： 

1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 

2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。 

3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。 

4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛 入碗中，撒上葱花。 

步骤1将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟

步骤2准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜

步骤3锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角

步骤4倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用

步骤5锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用

步骤6把所有的配菜放入锅底，把炸好的鲤鱼放在上面

步骤7熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡，就可以边吃鱼边吃菜了

家常鱼的一锅出怎么做？

鱼锅一锅出的做法：一、材料鱼肉300克，豆角300克，土豆1个，莴瓜0.5个，玉米1个，葱适量，姜适量，盐1小匙，酱油2大匙，鸡精2大匙二、做法1.首先把鱼肉洗净，用水煮成八分熟，煮时加葱、姜和少许料酒。

2.锅内倒油，把豆角煸炒成绿色，而后放入土豆、莴瓜、玉米翻炒。

3.加酱油、盐、把煮好的排骨连同汤一起放入锅里，小火炖熟，直到把汤收干为止。

4.最后加入鸡精，翻炒装盘即可。

备齐葱姜蒜，干红辣椒，熬鱼必不可少的佐料。在把各种小杂鱼去鳞，破肚，洗净。放油锅里炸一下捞出，备用。

放油，葱姜蒜和干红辣椒以及花椒爆香后，放入炸好的鱼，加水没过鱼，加料酒，大料，放盐，生抽，熬到水少了出锅。

装盘后，旁边摆放玉米面饼子和大葱，粘着鱼和鱼汤吃。

先把黄花鱼洗干净

裹上鸡蛋把鱼炸出来

把面和出来擀成片放上盐油卷起来备用

准备葱姜蒜大料辣椒各适量

锅里放少许油烧热,把4里的东西放入炒香放入水再依次放入盐 白糖 酱油 醋烧开

东平湖鱼锅做法？

材料 2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许 做法 1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了） 2、把鸡***清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！ 3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。 4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。 5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。 6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。 7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。 8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

鱼锅用什么鱼做好吃？

鱼锅可以使用多种鱼类制作，选择适合的鱼种可以让鱼锅更加美味。以下是一些常用的适合做鱼锅的鱼类：

鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，口感细腻，适合用来做鱼锅。它的肉质富有弹性，煮熟后不易散开。

黄鳝：黄鳝肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和微量元素，适合用来做鱼锅。

草鱼：草鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合用来做鱼锅。草鱼还有去腥的功效，可以让鱼锅更加清爽。

鲤鱼：鲤鱼肉质鲜美，适合用来做鱼锅。它的肉质松软，入口滑嫩。

龙利鱼：龙利鱼肉质鲜美，肉质饱满，适合用来做鱼锅。它富含高蛋白质、低脂肪和丰富的不饱和脂肪酸。

鳕鱼：鳕鱼肉质嫩滑，适合用来做鱼锅。它的肉质***，口感细腻。

除了以上鱼类，你也可以根据个人喜好选择其他鱼种，如鲅鱼、鲳鱼、鲷鱼等。关键是选择新鲜的鱼，并根据自己喜好搭配适合的调料和配菜，才能做出一道美味的鱼锅。

到此，以上就是小编对于鱼锅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼锅鱼的做法的4点解答对大家有用。