流体蛋糕做法（流体蛋糕做法***教程）

本篇文章给大家谈谈流体蛋糕做法，以及流体蛋糕做法***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、做芝士蛋糕吉利丁可以用卡拉胶代替吗?
• 2、...抹茶芝士蛋糕怎么做才好吃抹茶芝士蛋糕的制作方法和配料
• 3、掌握做戚风蛋糕特别要注意的这几个关键细节,让你轻松

做芝士蛋糕吉利丁可以用卡拉胶代替吗?

替代性不同：在某些情况下，吉利丁可以替代卡拉胶，但反过来则不太可行。卡拉胶的凝固力较强，因此在某些应用场景中，如慕斯蛋糕、果冻等，可以替代吉利丁。不过，需要掌握好比例，以确保凝结效果。

可以的，吉利丁片主要起稳定结构的作用。可以用明胶或者鱼胶粉代替。原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。

如果在家里面做蛋糕，建议不要使用卡拉胶更不要衡量卡拉胶的用量，因为卡拉胶毕竟是一种非天然的食品添加剂，不利于消化。在家里面做蛋糕，直接用低筋粉黄油稀奶油打发之后就可以做。味道鲜美，营养丰富，而且非常有弹性。

打到湿性发泡即可。盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。

用于其他用途：如果冻芝士的质地无法得到改善，可以尝试将其用于其他用途，如制作蛋糕或饼干等。不过需要注意的是，冻芝士的口感可能会受到影响，需要根据实际情况进行调整。

...抹茶芝士蛋糕怎么做才好吃抹茶芝士蛋糕的制作方法和配料

它不需要很多材料和复杂的步骤，只需要把饼干碾碎并与黄油混合成饼干糠，然后加入奶油芝士、白糖和抹茶粉，搅拌均匀倒入模具中即可。最后，在蒸锅中蒸制约15-20分钟，然后放在冰箱中冷却即可。

抹茶大理石芝士蛋糕，首先需要的材料有：主料有 奶油奶酪，细砂糖，原味优格，柠檬汁，吉利丁片，鲜奶油，抹茶粉。辅料有六寸海绵蛋糕。

做法 牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。鸡***黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。

在1中加入蛋黄，搅拌均匀 在3中加入过筛后的抹茶粉，拌至无颗粒状 加入柠檬汁，搅拌 加入过筛后的玉米粉和低粉，搅拌至顺滑变浓稠状，加入适量蜜红豆拌匀 将面糊倒入小模具，放在装水的烤盘上，水浴烤制约30分钟。

菜肴及功效：甜品/点心增肥食谱骨质疏松食谱口味：清香工艺：烘焙抹茶芝士蛋糕材料：配料：饼干150g，芝士314g辅料：奶油61g、牛奶141g、杏仁50g、鸡蛋35g、玉米粉(黄)10g、茶叶10g；调料：73g白糖教你做抹茶芝士蛋糕。

掌握做戚风蛋糕特别要注意的这几个关键细节,让你轻松

戚风蛋糕的做法 打发蛋白至起鱼眼泡：将蛋清和蛋黄分离，放到两个不同的容器中，盛放蛋白的容器要保证无水无油，再将蛋白用电动打蛋器打发至起鱼眼泡，再加入三分之一的细砂糖。

戚风蛋糕需要把蛋清、蛋黄分开，所以在分蛋的时候要特别注意，不要使蛋清沾到一丝水、油或蛋黄，打蛋器和打蛋盆也要清洗干净并完全擦干水份。

戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，组织粗大，水分含量高，口味清淡，口感滋润嫩滑，是最受欢迎的蛋糕之一。涂上奶油，让它看起来像生日蛋糕。这里有一些使蛋糕变软的方法。关键也写在下面。

模具 不能用不粘模。戚风的面粉含量比较低（所以才有轻盈的口感），膨胀过程中需要借助一个力将它拉扯住，它才能更好的往上成长、膨胀。用普通的活底阳极模具就好，固底的模具不容易脱模，除非你直接在模具里吃掉它。

流体蛋糕做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于流体蛋糕做法***教程、流体蛋糕做法的信息别忘了在本站进行查找喔。