广式例汤的做法（广东例汤的配料）

今天给各位分享广式例汤的做法的知识，其中也会对广东例汤的配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、急、港式老例汤
• 2、广式煲汤是如何煲出这么好的味道
• 3、粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心,你认为有哪些?
• 4、有哪些老火例汤?

急、港式老例汤

1、常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤。老火例汤材料以猪骨为主，亦会就地取材，把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。

2、例汤可分为随餐免费附送的与另外收费两类。前者通常汤质稀清，更有廉价例汤只放盐巴作为调味，没有什么汤水的味道，所以被谑称为“例水”。而后者因为需要熬制数小时，因此会称为“老火例汤”或“老火汤”，以兹识别。

3、例汤一般是指在中式餐厅每天都有提供的汤水。例汤可分为随餐免费附送的与另外收费两类。前者通常汤质稀清，更有廉价例汤只放盐巴作为调味，没有什么汤水的味道，所以被谑称为“例水”。

4、下面我就给你介绍几款广东人常喝的例汤以及制作方法！ 清补凉炖瘦肉 制作工艺胆 清补凉(在中药店有售)洗净。 瘦肉原块洗净。 待煲内水沸时，放下全部材料同煲3小时，用盐、少许生抽调味。

广式煲汤是如何煲出这么好的味道

1、广东人煲汤好喝还有一个原因是，煲汤的火候也很讲究，广东人喜欢喝“老火靓汤”这个老火指的就是火候了，广东人煲汤时间一般都掌握在1个小时以上到3小时左右。

2、下面给大家介绍几点煲制广式靓汤的小技巧，希望对你煲汤有一定帮助。 火不要太大，时间要合理 慢工才能出细活，煲汤也是如此，要想食物中营养成分全部进入汤中，是需要时间的。

3、若感味不够鲜美，可加入少许鸡精，最好不要味精。炖出的汤呈乳白色，滋味鲜美，气味香醇，回味无穷。

4、煲老火汤的时候，尽量控制适合的火候，切记不要让汤在那里大沸大滚的，这样很容易就破坏了蛋白质中的分子机构，从而让汤失去了原有的味道。

5、煲汤秘笈：小火慢煲喝靓汤！常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。

6、很多功效明显的煲汤被广泛用于中医疗养。由于煲汤能够有效地提炼食材的营养成分，因此 ***用贵重的材料和药材熬制的煲汤，对身体有很好的养护作用。

粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心,你认为有哪些?

小结：牛肉炒芥蓝是一道美味而又家常的粤菜，不同于其他几道代表菜要么制作复杂、要么原料考究，这道菜是完全可以自己在家就***出来的粤菜美味。

四菜之中，一是深井烧鹅或醉鹅或烧腊。烧鹅是广东烧腊的代表，香甜浓郁，回香无穷。二是点一样海鲜。一是新鲜白灼海虾或虾菇，一是南风螺或其它螺。三是点一样小炒或铁板，或是猪肚鲜鱿炒配菜，或是铁板烧生蠔等。

：白切鸡 它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。

四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。中华人民共和国建国后，由周恩来总理敲定成为公务接待，特别是国宴的标准。

有哪些老火例汤?

常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤。老火例汤材料以猪骨为主，亦会就地取材，把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。

玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。

生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。石膏豆腐菜干汤 同生石膏二，鲜豆腐半斤，***干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净***干并作短时间浸泡。

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