家庭肉的做法-家常臊子肉的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家庭肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 活肉的正确做法？
2. 缸子肉家庭做法？
3. 五叉肉家庭做法？
4. 爬肉条(大肉)家庭做法？
5. 糖肉家庭自制做法？

活肉的正确做法？

活肉的做法是简单的生烫，烹调时间短，肉汁损失少，看似粗浅，其实讲究。蘸水是永安黄椒泡上生抽，能将活肉提味提鲜，还有一些香辣的***。比起猪的其他部位，这一块是最棒的，不仅口感好，而且营养价值高。

材料:

猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、***(或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋)200克

郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)

做法:

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

－ 准备食材 －

味极鲜3勺

糖1勺半

盐少许

鸡精半勺

独头蒜1个

黄椒1个

－ 步骤 －

1.锅里放水烧开，将买好的活肉洗净整个放入煮熟，捞起备用，【因为是整个放入，所以要煮久一点儿，大概煮个10分钟左右，用筷子钻个洞，如果没有血水即可】

2.蘸酱做法:将味极鲜倒入小碗，放半勺糖【普通吃饭用的勺，这种做法糖会多一点儿】放一点儿盐和鸡精，切碎的独头蒜和黄椒，再加入小半碗刚才煮活肉的汤，爱吃辣的可以入黄椒，味道更香，然后搅拌均匀即可

做法是：

直接把猪腮帮子肉在水中小微烫熟一下，然后浇上一点生抽即可。

既能保持原汁原味，又能激发出活肉的鲜美多汁，最重要的是吃活肉一定要蘸上当地的特色黄椒，这样才最好吃。

缸子肉家庭做法？

1、准备材料：带骨羊肉、恰玛古、清水、茶缸。

2、准备好新鲜的羊排骨。

3、将排骨斩块。

4、再切成更小的肉块。

5、直接将羊排骨和清水放入茶缸。

6、加入新疆的特产：恰玛古。

7、将缸子都放满。

8、再将缸子放在特制的铁板上烧制。

9、烧到羊肉软烂，即可食用。

五叉肉家庭做法？

材料：五花肉、李锦记叉烧酱、姜片、老抽、广东米酒

做法 ：

1.五花肉去毛，洗净，放入锅中煮焾，或者用高压锅压二十分钟。

2.取出肉，摊凉后切块，尽量切小块些，易入味些。

3.准备一个煲仔锅，放入少许油烧热后，爆香姜片。

步骤：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。

2.锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，将焯水后的五花肉放入锅中煮沸，撇去浮沫。

3.将煮沸的五花肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

4.另起锅，加入适量的清水，放入煮沸过的五花肉块，加入酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料。

5.大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约1小时，直到五花肉变得软烂入味。

6.最后，加入适量的盐调味，继续慢炖一段时间，让五香味更加渗入肉中。

7.关火后，将五香肉捞出，晾凉后切成薄片即可食用。

这是一种基本的五香肉家庭做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的五香肉！

爬肉条(大肉)家庭做法？

是扒肉条吧？

原料：

猪腿肉500克。

辅料：

香菇（鲜）100克、胡萝卜50克。

调料：

盐10克、白砂糖15克、酱油20克、味精4克、料酒10克、大葱15克、姜15克、淀粉(玉米)5克。

做法：

1、 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；

2、 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；

糖肉家庭自制做法？

主料：肥膘肉200克 辅料：红绿丝10克 调料：芝麻5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色： 酥香脆嫩，色泽美观。

酥白肉的做法： 1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅***的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。酥白肉的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。

到此，以上就是小编对于家庭肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭肉的做法的5点解答对大家有用。