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淸鱼的做法-鲞鱼的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于淸鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍淸鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 青鱼的最简单十种做法?
  2. 大青鱼的10种做法?

青鱼的最简单十种做法?

配料:

青鱼400克,猪肉250克、鸡蛋1个,精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量,花生油50克。

淸鱼的做法-鲞鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

做法:

1、买的冻青鱼,首先用凉水解冻,切葱、姜、蒜、干红辣椒备用,解冻后去除鱼腮和内脏,鱼洗净,改下花刀,放料酒,盐,葱段,姜片腌制二十分钟入味。

2、鱼裹干面粉,下油锅炸定型,捞出,热锅倒少许油,下入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮炒出香味,加少许郫县豆瓣酱炒香。

淸鱼的做法-鲞鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

以下是青鱼的十种简单做法:

 1. 清蒸:将青鱼整鱼洗净,撒上姜丝和葱段,蒸10-15分钟,淋上热油和蒸鱼豉油即可。

 2. 煎鱼:将青鱼片用盐和黑胡椒腌制片刻,然后放入热锅中用油煎至两面金黄即可。

淸鱼的做法-鲞鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

 3. 糖醋鱼:将青鱼切块,放入热锅中煎至金黄,然后加入糖、醋、番茄酱和水煮熟,最后加入淀粉水勾芡即可。 

4. 红烧鱼:将青鱼切块,用油煎至两面金黄,然后加入生姜、葱段、料酒、酱油、糖、水等调料,小火炖煮20-30分钟即可。

 5. 酸菜鱼:将青鱼切块,用水焯水后捞出备用。热锅加油,放入蒜末、姜末炒香,然后加入酸菜、豆瓣酱、辣椒粉、鸡精炒匀,最后加入水煮开,放入鱼块煮熟即可。

 6. 酸辣鱼:将青鱼切片,用盐和淀粉腌制片刻,然后放入热锅中煎至两面金黄,再加入蒜末、姜末

原料

青鱼 6条,料酒 10g,糖 4g,蒜 1个,葱 1个,姜 6片,盐 4g,红辣椒 7个,醋 5g,香菜 适量

做法步骤:

1/6

首先把青鱼清洗干净,用盐、料酒腌制30分钟。

大青鱼的10种做法?

主料:大鱼500克,大肉500克

辅料:鸡蛋一个,玉米淀粉适量,姜一块,蒜苗一根。

调料:生抽两勺,香醋一勺、胡椒粉一调羹,盐适量,味精少许,葱油一勺(可选)

第一步:腌制鱼肉,大块的鱼肉要腌制一下,方便入味,鱼肉放入碗中,挤入十几滴姜汁,两调羹盐,鱼因为肉质紧密,是不太容易入味的,所谓“咸鱼淡肉”,腌制鱼的时候盐要放够,再加入两勺生抽,一调羹胡椒粉,拌匀了腌制20分钟(时间长点更好)。

第二步:鱼肉挂浆,一个碗中加入鸡蛋和少许盐打散,一个碗中加入干的玉米淀粉,先把腌制好的鱼肉放在淀粉中两面沾满,再放在鸡蛋液中沾满。

食材

青鱼300克、百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

做法:

1、青鱼放入盆中加入盐糖胡椒粉料酒葱姜腌制去腥

2、百页切片,姜蒜红椒切末备用

3、热锅加油加入豆瓣酱和剁椒炒香

4、加入太太乐原味鲜红烧酱油、太太乐原味鲜小炒鲜、冰糖等调味

5、深盘中百页加入高汤盐糖备用

6、取盘子将百页铺在底部把鱼块放百叶上铺上炒好的剁椒酱

7、放入蒸箱100度蒸10分钟即可出锅

青鱼豆腐煲

将锅中的鱼块和汤汁转入砂锅,开中火煲15分钟。15分钟之后,将豆腐块加入砂锅,调入少许白糖和食盐,继续煲15分钟。

青鱼烧冻豆腐

用炒锅中剩下的热油把蒜片和姜片爆香。姜蒜片爆出香味之后,舀适量豆瓣酱下锅煸炒。炒出香味之后,往锅中兑入适量开水,再放入青鱼块和青蒜梗,烹入适量料酒,大火煮沸。煮沸之后,将冻豆腐块倒入,加盖,煮开后转为中火,将鱼块和豆腐块煮入味。打开锅盖,调入适量白糖提鲜,撒入青蒜叶即可

黑木耳炒青鱼片。

红烧青鱼。清蒸青鱼。五香青鱼,炸青鱼。糖醋青鱼。酥青鱼。干烧青鱼块。和酱焖青鱼

配料:

青鱼400克,猪肉250克、鸡蛋1个,精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量,花生油50克。

做法:

1、买的冻青鱼,首先用凉水解冻,切葱、姜、蒜、干红辣椒备用,解冻后去除鱼腮和内脏,鱼洗净,改下花刀,放料酒,盐,葱段,姜片腌制二十分钟入味。

2、鱼裹干面粉,下油锅炸定型,捞出,热锅倒少许油,下入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮炒出香味,加少许郫县豆瓣酱炒香。

到此,以上就是小编对于淸鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于淸鱼的做法的2点解答对大家有用。