鱼整条的做法-鱼整条的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼整条的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼整条的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐桌上,整条鱼给客人分,怎么分法？
2. 鱼是怎样交配的？
3. 鲫鱼整条煮汤，鱼肉煮熟了的，但鱼肉很难夹开，硬硬的，肉很紧，这是为什么呢？有几次都是这样，这种鱼能？

餐桌上,整条鱼给客人分,怎么分法？

如果是清蒸的，就放在餐桌的正中央、让***都可以顺手就膳，不用转盘！至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大，头三尾四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。

如果是红烧、煮、煎的鱼按出菜顺序、转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究。

鱼是怎样交配的？

给您举几个例子吧。

金鱼怎么交配——紧追不舍

1每到繁殖季节，雄性金鱼会有追逐雌鱼的形迹出现，刚开始，只是偶尔追逐，随后追逐行为会愈来愈频繁，这是雄鱼的求偶行为。

2成熟雌鱼在排卵前会释放出***息，引诱雄鱼加紧追逐，此时，雄鱼会紧追雌鱼，并以头顶撞雌鱼的腹部，用身体碰撞雌鱼，这时说明雄鱼已准备好随时排出***。

3当雄鱼始终紧追雌鱼不放，有时甚至会将雌鱼撞翻，这说明很快就会产卵了。

4当雌鱼在前面摆尾产卵时，雄鱼会紧接着排精，从而使鱼卵受精。

有时雌鱼到了卵子充分成熟时，稍受外界剌激亦会排卵，但这时因为没有雄鱼追逐、排精，产下的卵就是没有用的。

二孔雀鱼交配——交接器插入雌鱼的泄殖孔时排出***

孔雀鱼繁殖时，雌鱼腹部逐渐膨大，出现黑色胎斑；雄鱼此时不短追逐雌鱼，雄鱼的交接器插入雌鱼的泄殖孔时排出***，进行体内受精。一旦交配过后的雌鱼，即使之后几乎没有和雄鱼接触，也会有三次产仔的时期。

鲫鱼整条煮汤，鱼肉煮熟了的，但鱼肉很难夹开，硬硬的，肉很紧，这是为什么呢？有几次都是这样，这种鱼能？

在烹饪鱼时鱼肉太紧多半是蒸鱼的时间太久和火候没用掌控好，导致组织细胞被破坏,蛋白质凝固，导致鱼肉过硬。 做清蒸鱼的七大技巧：　　 1蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。　　 2.撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。　 3.涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。　 4.加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。　 5.啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。　 6.沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

到此，以上就是小编对于鱼整条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼整条的做法的3点解答对大家有用。