饭店土豆蒸菜的做法-饭店土豆蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店土豆蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店土豆蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样用土豆做蒸菜？
2. 蒸土豆丝的做法？
3. 蒸土豆丝的家常做法娟子？

怎样用土豆做蒸菜？

用料】土豆 500克 五香蒸肉米粉150克 郫县豆瓣1.5汤匙 花椒粉1茶匙 香葱2根 大蒜2粒 生姜2片 腐乳汁1汤匙 盐适量 熟菜油2汤匙 鸡粉1茶匙 【这样做】 全料蒸肉粉 @1@将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

@2@香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

@3@把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

@4@加入蒸肉米粉。

@5@充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

@6@蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透

把土豆洗干净，把土豆的皮削掉，然后把土豆切成一片儿，放到干净的蒸笼里 真十分钟左右，然后把它存到一个大碗里。

用勺子把他一块儿一块儿的压碎，压成了墨，然后打上一个鸡蛋，放上盐，葱花 用筷子使劲把它搅融，再放一点淀粉，然后把它揉成一小块儿，一小块儿。

然后放到平底锅里，倒上油。

把它里外间黄，就非常美味啦

粉蒸土豆丝的做法步骤

　　材料

　　主料：土豆 500g

　　配料：小麦淀粉或玉米淀粉

　　做法

　　1、准备土豆，削去外皮，洗净备用。

　　2、把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好).

　　3、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟，捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉.

　　4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分

　　5、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟

蒸土豆丝的做法？

用料：马铃薯丁(脱水)500g、淀粉200g；　　调料：食盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量、鲜贝露适量；　　

蒸土豆丝的做法；　　

1.土豆去皮洗净；　　

2.干淀粉放盆中；　　

3.用菜擦直接擦丝于淀粉上；　　

4.拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉；　　

1.切好的土豆丝用清水漂去淀粉，我冲洗了6遍，彻底洗净土豆所含的淀粉，

2.将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。

3.将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油。

4.用面粉拌匀土豆丝，不要使土豆丝黏成一团，

5.蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟以内，我每次大概用8-9分钟之间。

1.土豆去皮洗净，用擦丝器将土豆擦成丝。

2.将土豆丝裹上一层面粉，搅拌均匀，使土豆丝都均匀地沾上面粉。

3.蒸笼里铺上湿的笼布，把土豆丝放到蒸笼上。

4.上火进行蒸制，开锅5分钟即可。

5.把蒜末放在小碗里。

1土豆丝用水洗过几遍后，撒上一些玉米粉就可上锅蒸了，越蒸七八分钟。

2调个料汁：生抽一勺、老抽半勺，白砂糖一勺，盐少许、陈醋一勺、料油一勺，辣椒油一勺充分拌匀，切好的香菜撒上。

3辣椒油不吃的可以不放，一道香辣爽口的清蒸土豆丝就完成了。

蒸土豆丝的家常做法娟子？

【所需食材】土豆，面粉（玉米面、生粉均可），盐，蒜，辣椒，小葱，花椒粉，食用油，生抽，陈醋，香油，辣椒油

【具体做法】

1、土豆去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜，这样蒸出来就是一根根的松散不粘连。

2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一种，或者两种掺一起都可以，口感和成品有轻微差异，我经常用面粉做。

3、撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟，5分钟口感有点点脆，多蒸2分钟是面的，根据个人喜好。

1.切好的土豆丝用清水漂去淀粉，我冲洗了6遍，彻底洗净土豆所含的淀粉，

2.将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。

3.将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油。

4.用面粉拌匀土豆丝，不要使土豆丝黏成一团，

5.蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟以内，我每次大概用8-9分钟之间。

到此，以上就是小编对于饭店土豆蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店土豆蒸菜的做法的3点解答对大家有用。