自鱼的做法-鳕鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 深海小龙鱼的做法？
2. 湖南的永州扎鱼做法？
3. 晒干翘嘴鱼的做法？
4. 拐拐鱼做法？

深海小龙鱼的做法？

主料

小龙鱼500g 辅料生抽10g老抽5g料酒10g葱花适量糖10g大蒜10g生姜10g油30ml

步骤

小龙鱼的做法：1、把大蒜和生姜放进油锅里

.2、放入洗干净的小龙鱼

3、一边炸好后，翻另一边

4、加入料酒、生抽、老抽、糖，

5、加盖烧五分钟

6、盛起来加入葱花即可

材料

小龙鱼1000克，鲜五花肉粒50克。

调料：自制小麦酱50克，干妈香辣酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，盐2克，料酒5克，鱼露、美极酱油各3克，葱油20克，葱花３克，生姜丝3克，青红椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高汤50克。

做法

1、将小龙鱼宰杀治净后从中间剁开取半条，在鱼身上打十字花刀，用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。

2、锅内加清水大火烧开，下入码好的小龙鱼焯水定形3分钟，控干水分捞出，然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。

3、净锅滑油，烧至五成热时放入五花肉粒，中火煸香，放入青红椒粒略炒，入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味，再放入小麦酱微炒，加入高汤，熬制出麦酱汁，再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。

湖南的永州扎鱼做法？

长沙扎鱼又叫红曲鱼：

一、首先将鱼(青、草、鲤、边都可)整理好洗净后,抹上食盐；

二、将抹上食盐的鱼挂起，风吹个三、四天,待鱼体表面水分已干时,把鱼切成段或坨；

三、将红曲（市场上有买）和白酒（或甜酒）混合后,将切好的鱼块放到液体中；

四、将粘有液体(红曲)的鱼块,放入干净的(无水)做泡***的瓦坛中；

五、密封坛口,几个月后随吃随取。

晒干翘嘴鱼的做法？

做法：

1、把鱼从背破开，去掉所有内脏，千万不要用清水洗。

2、直接正反面给盐腌制，一定要涂抹均匀，然后进行封制，用石头压着。

3、然后腌制3天后，进行翻面，进行腌制另一面，4天后，把鱼洗净。

5、拿到太阳处进行晾晒，既可以完成，大概一周就可以进行阴干存储。

拐拐鱼做法？

1 拐拐鱼有正宗的做法。

2 拐拐鱼是一道源于湖南的传统名菜，主要原料是鲫鱼，需要用到辣椒、豆瓣酱、姜蒜等多种调味料，烹饪过程需要掌握火候和配料比例。

3 拐拐鱼的做法因地域和个人口味而异，但一般来说，先将鲫鱼去鳞、去内脏，切成片状。

然后在锅中放油，热锅凉油下入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒煸炒出红油，接着放入鲫鱼片快速翻炒，加入适量的水，盖上锅盖煮至鱼熟透，最后调味即可。

到此，以上就是小编对于自鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自鱼的做法的4点解答对大家有用。