凉拌蕨根菜的做法-凉拌蕨根菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌蕨根菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌蕨根菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 不加蒜的蕨根凉拌做法？
2. 凉拌蕨根粉做法美食阿飞？
3. 蕨根菜腌制方法？

不加蒜的蕨根凉拌做法？

1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用

2、杭椒和朝天椒洗净切小段

3、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)，再将辣椒段放进调味汁了，拌匀待用

4、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水

5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水

6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用

花生米适量（根据自己的口味选择） 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量（根据自己的口味选择） 花椒适量（根据自己的口味选择） 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量

健康凉拌蕨根粉的做法步骤

1. 锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉。

2. 准备辅料。 炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用。（注意不要把花生米炸烧，我经常干这事的。对了，炸花生米的油继续留在锅里，还有用的。） 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用。 取一个适于搅拌的碗，大些的。倒进两勺生抽、适量米醋（根据自己的口味了），备用。

3. 一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火。（不要煮的太烂，要不吃起来没有口感） 捞出放进开始准备的凉开水中，5分钟后，倒出沥干水。 放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等。

4. 在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒。开火，不断翻炒，等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色（呵呵，也就黑了）。然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中（倒的时候一定要用漏勺的，把辣椒和花椒过滤出来，这样不会影响口感了）。

5. 然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦。然后放进花生米，搅拌几下装盘。 OK，搞定！

小贴士

1、需要注意的是蕨根粉煮的软硬度，这个直接影响口感的。我一般是煮到用手能捻断时中间还有一根小经时。

2、花生米不要炸烧了，火不要太大了，花生米开始变色时记住一定要关火呀。

1. 准备好蕨根粉。

2. 冷水下锅煮，水烧开后关火焖至十五分钟。

3. 捞出蕨根粉用冷水冲，再用凉开水冲凉。

4. 取一小碗倒入，胡椒粉，酱油，白糖，鸡精，陈醋，辣椒油与辣椒粉，最后的入凉开水搅拌好。

5. 把调好的汁倒入蕨根粉中，最后洒上白芝麻花生碎与葱花。

6. 酸辣开胃的蕨根粉做好了，开吃！

凉拌蕨根粉做法美食阿飞？

把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用。

小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁，倒在煮好的蕨根粉丝中，最后淋上香油，撒上香菜末即可。

蕨根菜腌制方法？

1 蕨根菜放入热水中、加少许重曹、盖上盖子放凉。

2 蕨根菜水洗几次、去根切4 cm 长、冬笋切丝。

3 尤鱼切7 ～ 8 mm 宽的条。

4 盆内放入所有材料混合、撒面粉适量调和。

5 炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合、加入（4）的材料。

6 炸油升至 160 ℃、用勺子整形、放入油炸即可。

蕨菜的腌制做法

材料：新鲜蕨菜2斤。

配料：食盐100克、腌菜缸一个、清水500克。

做法：

1、***收了新鲜的蕨菜,进行分类.去掉杂物.一般以下列形状的。

2、分别捆成直径5～6厘米的把，用菜刀切除叶柄基部纤维化部分，然后装缸准备盐渍。

3、先将缸洗刷干净以后，擦干里面的水分，在缸底撒上2厘米厚的盐，其上摆一层蕨菜，再撒一层盐，以此类推，直到装满缸为止，其上再撒上2厘米厚的盐；

4、然后将预先配制好的23浓度的盐水灌入缸中，直到淹没蕨菜；

5、用一竹帘放在上面，压上重石，使蕨菜充分浸在盐水中腌制。

6、一周后蕨菜就腌好了。取出用于制作凉拌、小菜、炒肉，味道口感非常的爽脆，好吃。

到此，以上就是小编对于凉拌蕨根菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌蕨根菜的做法的3点解答对大家有用。