醡肉的做法-廘肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醡肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍醡肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 常德榨肉的做法？
2. 牛肉酢怎样做来才好吃？
3. 做酸酢肉如何保存？
4. 渣辣椒蒸肉的家常做法？
5. 猪肉蒸碗的家常做法？

常德榨肉的做法？

醡肉的主要原材料首先是我爸在集市上精选的粮食猪，猪肉不能太肥又不能是那种瘦肉猪，新鲜的猪肉买回来后，接下来的工序就交给我妈妈了。

塌皮去毛，煮熟，切片，腌制，过程只用到生姜，大蒜，胡椒粉，花椒，盐等5种调料（不添加任何其他佐料及防腐剂），腌好的肉再配上一定比例的粘米和糯米粉子拌匀后，装进坛子里，榨上一个星期左右……美味醡肉就酝酿好了😊。

2.烹饪方法：取一定量的醡肉粉子用水稍微调湿，等锅烧热放几勺菜籽油，等菜籽油煎热以后将醡肉下锅，用锅铲将醡肉辗平，二面煎黄就可以了，不用放盐等其他佐料，盛之前可以放一点大蒜叶子，这样会更香噢。

牛肉酢怎样做来才好吃？

第1步.将牛肉洗净，切条。放入胡椒、花椒、菜油、盐、味精等。可以加入少量猪油、红油。

第2步.加入豆瓣酱，抹匀。



第3步.将牛肉条腌制2～3分钟

第4步.洗净豆芽。

第5步.将腌制好的牛肉鲊与鲊面混合均匀。

第6步.尝试使用这样的竹笼。

第7步.将晾干的豆芽，铺入竹笼，中间空，两边多。

第8步.将肉放入，再放入锅中蒸15分钟左右。大功告成。

做酸酢肉如何保存？

制作方法

制作鲊肉的最佳时机在头年秋末至次年春初，这个时节，气候乍暖还寒。

首先将玉米面经木甑蒸或铁锅炒至七分熟，晾凉待用；

再选取新鲜的五花猪肉，切成片状；

将猪肉与晾凉的苞谷面均匀地拌在一起，加上适量的盐、碎辣椒、花椒及酒曲等；

可以保存4天左右。一般具体的要看冰箱的功能和是否洁净的，如果冰箱很久没有清洗，里面有耐低温的菌群繁殖，则可以存放2天左右，如果冰箱洁净，大约4天到一周也是不会变质的。因为，在低温条件下，微生物的繁殖速度是十分缓慢的，构不成变质的调件。

渣辣椒蒸肉的家常做法？

渣辣椒蒸肉

主料

猪肉400克

辅料

油适量 盐少许 糖1勺 生抽1勺 蚝油1勺 剁辣椒1大勺 姜10克 大蒜10克 花菇35克

步骤1

猪肉切稍厚一点的片，放入盆中

步骤2

再把泡发的花菇切条放入

步骤3

猪肉蒸碗的家常做法？

1.肥瘦相间的三线五花肉切成大方块，处理一下猪皮上的杂毛，放入凉水锅中，加入葱姜、干辣椒、少许花椒、料酒、烧开之后撇去浮沫，加入酱油、糖色、盐、味精、鸡精、少许的十三香入一下底味，也可以直接白卤，煮至断生即可捞出，擦干表皮上的水分，猪皮表皮抹上蜂蜜或者老抽酱油。可以往表皮再抹点盐，这样可以在炸的时候防止油溅出来伤人。

2.三四成热，肉皮朝下，放入油锅炸至表皮起虎皮即可捞出控油，再泡入猪肉的原汤冷却，或者泡入冰水片刻。

3.将肉块捞出切成约1厘米厚的大片，摆入蒸碗，浇上同上熬好的料水，上锅蒸1小时以上即可出锅装盘，汤汁勾薄芡淋在肉上即可。

方法/步骤

1/12

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2/12

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3/12

3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4/12

4、捞出焯过水的肉块备用。

5/12

1.五花肉洗净，沥干水分，切成2cm见方的块

2.放入一小勺料酒、一点花椒粉、一点胡椒粉、约2克盐码味30分钟左右

3.生姜切片，葱挽成把

4.炒锅放油20ml左右

5.烧到4-5成热时放入五花肉

到此，以上就是小编对于醡肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醡肉的做法的5点解答对大家有用。