梅菜焖排骨的做法-梅菜焖排骨的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜焖排骨的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜焖排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜焖排骨怎么做？
2. 梅菜扣肉焖排骨的做法？
3. 梅干菜腊排骨正确做法？

梅菜焖排骨怎么做？

1、肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质。

2、梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用。

3、锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香，然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥。

4、加入少量生抽翻炒均匀，放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖。

5、翻炒均匀后出锅，将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里。

梅菜焖排骨是一道经典的粤菜，下面是制作梅菜焖排骨的步骤：

材料：

- 排骨500克

- 梅菜适量

- 姜块适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

材料

梅干菜适量，指排1斤，生姜适量，粗盐

做法

1.梅菜洗净，在冷水中浸泡半个钟点以上，取出，沥干水份；排骨切成一指长的块状；生姜拍碎，切末儿。

2.油锅烧热后，倒入生姜，爆香；再倒入排骨，加适量粗盐，翻炒五至八分钟，至排骨表面金黄，再倒入梅菜，一齐翻炒五分钟左右，让梅菜吃透油水。

3.把炒好的梅菜和排骨盛出在大碗里；蒸锅用大火烧开，把梅菜排骨端入蒸锅蒸半个钟点以上，即可出锅。

梅菜焖排骨的做法如下：

食材：排骨、梅干菜、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、冰糖。 

步骤：

1. 梅干菜提前用温水泡发，排骨切小段洗净备用。 

2. 锅中放水，放入排骨焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。 

3. 锅中放油，放入冰糖，小火慢慢炒化，等颜色变成深红色，放入排骨翻炒。 

4. 倒入适量料酒，放入葱姜蒜炒香。

5. 放适量老抽上色，放适量生抽，翻炒均匀。

6. 放梅干菜，翻炒均匀，添加适量开水，加适量五香粉。

原料主料排骨。辅料梅菜、葱、姜、蒜。调料盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。

制作步骤

1、排骨洗净后斩成段。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、梅菜洗净后切碎，用干锅炒干备用。

4、将排骨入油锅炸至金***捞出。

5、锅中做油，5成热时下入糖炒至金***。

6、下入排骨煸炒均匀后烹料酒、酱油。

7、加水、入盐、味精调味后入梅菜大火烧开。

8、焖烧至排骨香浓入味后收浓汤汁即成。

梅菜扣肉焖排骨的做法？

1、将五花肉切成正方块洗净备用，梅菜干用温水泡10-15分钟挤出水份备用。

2、大锅里沸水中放入五花肉、姜片，大料氽烫一小会挤出血水。

3、将五花肉捞出，另起锅倒入一勺油，油温3成热将五花肉放入锅中中高火小炸5分钟后，使其表面肉皮金黄将五花肉取出，切记不要炸时间长了。

4、五花肉炸好后加入一大碗热的炖肉老汤，再倒入一点老抽和料酒中火炖10分钟取出肉凉凉。待肉凉了之后用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米左右放入一个圆碗中肉皮朝下铺平。

5、取一个碗倒入海天老抽、海天生抽、蚝油、李锦记蒸鱼豉油、盐、十三香一起搅拌做成调料汁备用。

1、肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质。

2、梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用。

3、锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香，然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥。

4、加入少量生抽翻炒均匀，放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖。

5、翻炒均匀后出锅，将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里。

6、上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可。

梅干菜腊排骨正确做法？

第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。

第二步，把其他的配料处理一下， 蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可。梅干菜洗干净装盘备用。

第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色。

第四步，再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟。

最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上。一道美味的梅干菜排骨就完成了。

到此，以上就是小编对于梅菜焖排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜焖排骨的做法的3点解答对大家有用。