肉罐的做法-罐肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉罐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉罐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 在家怎么灌肉肚？
2. 罐肉做法？
3. 陕北腌肉的缸肉腌制方法？
4. 灌猪肉肠正确做法？

在家怎么灌肉肚？

主料：猪前槽净肉５斤（切成２毫米厚的长条片） 　　　绿豆淀粉１．５斤　肚皮１０个（用水泡开） 　　　温水４．５斤 调料：盐２两　　味精２两　　乳化剂２两 　　　

猪肉香精１两　　　香油２两　　 　　　葱姜末＇一小勺　　护色剂半小勺　　 　　　松仁半两　　五香粉半两　　

肉香宝３滴 作法：用温水把淀粉泡开．

搅拌均匀．放入切好的肉片，顺时针搅拌放入其它的调料．

上劲后，灌入泡好的肚皮中（不要灌的太满，灌好用竹针封口） 

锅中加水（用盐，味精．花椒调口）烧至沸腾后下入灌好的小肚（下锅前要用清水冲净外皮上流出的馅料，来回晃动几下）．

下入小肚后换小火将汤水温度保持在９０度左右搅煮两小时后．

放入熏锅熏制３分钟至外皮金黄．凉后就可切盘了．．

、原料：猪肚1个、猪肉500g、猪皮300g、葱姜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、水适量、麻椒粉适量、干辣椒适量、盐适量、卤肉料包1包。

2、碗中加入猪肉猪皮葱姜蚝油料酒生抽盐鸡精辣椒粉麻椒粉抓匀腌制30分钟备用。

3、把猪肚洗干净装入腌制好的猪肉再缝起来备用。

4、锅中加入水葱姜干辣椒盐卤肉料包猪肚煮熟即可

罐肉做法？

1、用料:猪蹄2只、白芸豆150克、海带50克、姜一块、香葱两根、香油适量、芝麻适量、红油适量、豆豉100克、生抽适量、小米辣适量、大蒜适量

2、具体步骤

步骤1、用火焰喷枪燎去表面毛发。然后浸泡后刮去表面污渍。切除难以清理到的部位。

步骤2、剁成小块的猪蹄冷水入锅，加入姜片，焯水撇去浮沫后捞出。

步骤3、将焯过水的猪蹄，泡发的芸豆，海带，姜片放入锅中，加入适量的清水。

步骤4、烧开后继续保持大火，撇去浮沫，待汤汁发白后转小火煲约3小时。

步骤5、小米辣、香葱切细段，大蒜用压蒜器压成蒜蓉。

步骤6、在蘸料碟中依次加入蒜蓉、豆豉、生抽、小米辣、红油、香油、芝麻、香葱，拌匀即可。

步骤7、待筷子可以轻松戳动猪脚即可。

美味的罐肉就做好了，还可以搭配蘸料食用。

陕北腌肉的缸肉腌制方法？

陕北腌肉是陕西北部地区的一道传统美食，以下是一种常见的缸肉腌制方法：

所需材料：

- 猪肉：适量，选择性瘦肉和肥肉的搭配。

- 盐：适量。

- 酱油：适量。

- 料酒：适量。

- 花椒粉：适量。

- 干辣椒粉：适量。

- 姜蒜末：适量。

步骤：

制作方法

1.选用健康的，在比较卫生的条件下宰杀的猪肉。除净残留毛，刮洗净血污脏垢，去骨(肋骨可带骨)、去蹄膀，然后按要求切成10～12厘米宽、5～7厘米厚的方块备用。2.将缸及石板盖准备好，用清水刷洗干净，然后盖好盖放在适当的地方备用。缸的大小，应视肉量的多少来选择，一般要求肉装至离缸口20～30厘米为宜，过大、过小都不利于肉的保存。3.炒盐：将所需要的盐(陕西定边产的大青盐)放入铁锅内炒，炒至微黄时为宜。炒盐对产品质量影响很大，是“缸腌腊肉”成败的关键。4.滚雪球(上盐)：将炒好的盐放于盆内，在盐未凉时，把肉块放进盐中滚几下，使肉块表面粘上较厚的一层盐，提起肉块轻抖几下，以不掉下盐粒为度。5.腌晒：将上好盐的坯块摆放在干净的盖片(用高梁秆的盖子)上，放在太阳下腌晒，腌晒时间，夏、秋季大约为1天，冬、春节约为3天，以晒至表面渗出水分为好。6.搓盐：将晒好的肉坯块，再拿盐搓上一次，其目的是搓出多余的水分，补增些盐分。7.复腌：将搓好的坯肉块，抖擦去多余的盐粒和水分，使表面相对干燥，再进行复腌。8.半熟加工及腌制：有咸味较浓的盐埋法与盐味较淡的油封法两种。

灌猪肉肠正确做法？

猪肉绞成沫加调料制作而成。先选择上好的五花肉，清洗干净后用绞肉机机绞碎放盆里备用，再把准备好的盐丶味精丶五香粉等调料放入我们绞好肉放的盆子里，然后我们把一次性手套套在手上，拌盆里的肉，拌好后，我们把买来的肠衣整理好后开始用一个小勺子往肠衣里盛肉沫到肠衣里，盛好一段打一个结，这样弄好后拿出去晾晾吃的时候弄点下来就好了

到此，以上就是小编对于肉罐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉罐的做法的4点解答对大家有用。