通心菜酸的做法-通心菜酸的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于通心菜酸的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍通心菜酸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 空心菜酸菜的腌制方法？
2. 陵水空心菜酸酒糟做法？
3. 广西空心菜梗腌酸的配方？
4. 空心菜梗的腌酸制法是怎么样的啊？
5. 港门酸粉正宗做法？

空心菜酸菜的腌制方法？

工具/原料

酸梅、空心菜

方法/步骤

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先要摘好菜

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我们把摘回来的空心菜，把坏的，和叶子去掉，洗干净，只留茎。

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洗干净空心菜后，就要切成2到3厘米长就可以了。

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陵水空心菜酸酒糟做法？

1.

空心菜烫熟(不能过熟,变色即可,因为过熟会烂),然后切小段即可;

2.

制作生糟,酵母与煮熟大米充分搅拌均匀后,然后放入瓮内发酵两到三天即可;

3.

取一些酒糟粕(本地人称为酒仔)与生糟混合,加入清水煮沸,添姜汁,蒜末,红蒜碎、黄灯笼辣椒及盐。

4.

一碗昂菜一勺酒糟汁,一点香菜,一碗昂菜酸就出来了。

陵水空心菜酸酒糟是海南陵水特色美食之一，由当地的空心菜和酸酒糟制作而成，味道清爽可口，香气四溢。下面是陵水空心菜酸酒糟的具体做法：

所需食材：

- 空心菜 500克

- 酸酒糟 100克

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、白糖、香油等适量

步骤：

1.将空心菜摘去老叶和根部，清洗干净后切成长约3厘米的小段。

2.锅中加入少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.倒入切好的空心菜，加盐、少许白糖和生抽调味，继续快速翻炒至软化。

广西空心菜梗腌酸的配方？

1. 广西空心菜梗腌酸的配方很难确认，因为口味因人而异，不同地区、不同家庭的做法也会有所不同。
2. 一般的做法是将空心菜梗焯水后加入腌制的锅中，加入适量盐、糖、醋、蒜末、辣椒等调味品，略微搅拌，然后放置几小时甚至过夜即可。
3. 如果你想要更加深入挖掘广西空心菜梗腌酸的配方，可以在互联网上查询相关食谱或咨询当地的烹饪爱好者，可能会有更多的惊喜等待你发现。

空心菜在广西那边是很常见的一种青菜，它的吃法还是有很多的，当地人喜欢吧，空心菜梗给它腌制一下就来吃，广西酸空心菜梗的腌法我来教给大家，将空心菜梗清洗干净，切成小段，放入盆中，添加陈醋、生抽、白糖、麻油、香菜末、蒜末等佐料，搅拌后即可。喜欢吃辣口的空心菜梗，也可以添加适量的辣椒油和小米辣。空心菜梗做法多样，既可以腌着吃，也可以炒着吃。空心菜梗炒着吃时，可以搭配辣椒、肉片一起炒。

空心菜梗的腌酸制法是怎么样的啊？

1、我们可以直接将空心菜梗用清水不断的冲洗，可以将空心菜上的杂质给洗净。随后将它沥干。

　　2、但是在切的时候，我们可以先将空心菜梗拍扁，这样做的目的就是为了在腌制的时候可以更好的入味。

　　3、随后将空心菜梗放入锅中，并加入适量的生抽、大蒜、豆瓣酱这些配料，将它不断的煸炒。最后将它密封在一个陶瓷罐中就可以了

       原料：空心菜梗100克，鲜辣椒适量，盐5克，高度白酒少许。

　　做法步骤：

　　1、处理好的空心菜梗切成小丁或小段，洗净晾干的鲜辣椒也切成小丁或小段。

　　2、切好的空心菜丁和鲜辣椒丁放在一起，加盐揉匀后装入干净的玻璃坛子中，装的时候要注意层层压实。

　　3、装坛结束后淋入少许白酒，随即密封坛口，放在室内避光处腌制1个月左右就行了。

以下是腌制空心菜梗的步骤：

所需材料：

- 空心菜梗（洗净、去掉根部、切成3-4厘米长的段） - 盐（适量） - 白糖（适量） - 米醋（适量）

步骤：

1. 在一个大碗中放入空心菜梗，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 把腌好的空心菜梗沥干水分，放在一个干净的容器中。

3. 将适量的白糖和米醋加入容器中，用筷子搅拌均匀，让空心菜梗均匀地裹上酸甜味。

4. 把容器盖好，放入冰箱腌制约4-6小时以上，让味道更入味。

5. 可以根据个人口味加入姜丝、蒜末、辣椒等调料，调整成自己喜欢的味道。

6. 取出腌好的空心菜梗，装入小碟中即可享用。

港门酸粉正宗做法？

用料米粉 吃多少煮多少蒜头油+芝麻油混合 适量卤汁： 酱油 半勺蚝油 半勺美味香酱 半勺红腐乳 1块黄豆酱 半勺排骨酱 半勺番茄酱 半勺蒜蓉酱 半勺酸梅酱 半勺淀粉 2勺面粉 1勺蒜头 适量姜 适量花生油 30克水 三大红勺酸汁： 米醋 勺番茄酱 1勺蒜蓉酱 1勺白糖 半勺蒜姜油 适量芝麻调和油 半勺温水 2/3红勺

【详细】🤤海南特色酸粉，浓浓的秘制卤汁精华，让人欲罢不能，吃了还想吃👅😆的做法步骤

步骤 1

米粉沸水下锅煮七分钟捞起，放凉水里过凉，倒水放篮筐里备用

步骤 2

制作卤汁，姜蒜切成沫，调好酱（盐可加可不加，够味道了）

步骤 3

到此，以上就是小编对于通心菜酸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于通心菜酸的做法的5点解答对大家有用。