空心肉的做法-空心肉的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于空心肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍空心肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉空心丸子的做法？
2. 空心饼做法家庭版？
3. 香肠空心怎么办？
4. 炖猪拐子肉做法？

猪肉空心丸子的做法？

食材清单

肥猪肉 200g 、 白砂糖 两大勺 、 花生油 一勺 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个

烹饪步骤

1/6

纯肥肉（现在市场买纯肥肉有点难）切块

2/6

用料理机打碎，剔除里面的筋，加上糖，少许淀粉，油，顺时针搅拌。

3/6

1 先将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀备用。
2 将空心菜洗净切段，放入沸水中焯烫至变软，捞出备用。
3 取适量肉泥，包裹在焯烫好的空心菜上，揉成丸子状。
4 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄即可。
5 最后可以根据个人口味加入调味料，如酱油、糖、香醋等。
延伸：除了空心菜，还可以用其他蔬菜如茄子、黄瓜等来包裹肉泥制作空心丸子，口感更加多样化。
同时，也可以添加一些香菇、豆腐等食材增加口感。

空心饼做法家庭版？

食材清单

面团儿：500克面粉 5克糖 5克酵母 280克温水

油酥：一大勺面粉 3克盐 2克十三香 一大勺热油

卤肉：五花肉 葱结 姜片 料酒 一勺水 一勺油 一把冰糖 八角 香叶 2勺黄豆酱一勺盐

制作步骤

1、先来和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水，搅拌成面絮状后下手揉面。

2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，三两下就揉光滑了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大。

3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油，调成稀油酥后放凉备用。

4、接着再来做点卤肉，五花肉切块后冷水下锅 ，加葱结、姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来。

5、锅中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出红色后倒入五花肉翻炒上色。然后加一勺生抽和一勺老抽，继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂。

空心饼的最正宗的做法：面粉用开水60克烫三分之一，剩余用凉水，二者和在一起揉至面团光滑滋润，饧面20分钟。

50克一个挤子，擀开包入油酥，像包包子一样包严实，按扁擀成椭圆形长片。

锅烧热把饼胚放入锅中，烙至饼胚上色，要翻面烙饼二面均匀，中间起鼓。

香肠空心怎么办？

做的时候没放气，下次边做边用针扎，扎了在用手压紧。

香肠空心说明，在灌香肠是没有排掉里面的空气。

在灌肠时要注意把肉按实，为了避免还是会出现空心的状况，可以在晒制前用针在香肠上扎小眼，这样晒的时候就会排出里面多余的空气，也就不会造成空心了。

没有灌紧。

香肠晒好后如果出现空心情况的话，一般是由于肉没有灌紧实所导致的，这样肠衣中间的肉比较松散，再加上晾晒过程中香肠水分蒸发的原因，香肠中肉粒之间的间隙会更大。所有就导致香肠切开后出现散开或者是空心的情况，建议在灌香肠的时候将肉尽量灌紧实一点，这样就能啊避免香肠出现空心以及散开的情况。

炖猪拐子肉做法？

材料：

拐子肉（依据个人食量定），姜葱少不了，八角，桂皮，花椒，红辣椒，生抽，酱油，热水，盐是肯定要的！

厨具，砂锅

炖猪拐子肉的做法步骤：

第1步：将拐子肉准备好，清洗干净，注意骨头渣子，要不吃的时候硌牙！

第2步：放到温水的锅中煮开，漂去浮沫，之后捞出来；

第3步：捞出来之后用温水冲洗一下，主要将浮沫冲洗掉，记住，一定要用温水冲洗。

第4步：备好调料，可以根据个人的口味增加或者减少，将大葱切成段状，姜切成后片；

第5步：将拐子肉和调料一起放入砂锅中；

第6步：将热水倒入，直到与肉一平即可，之后倒入适量的酱油，主要是为了调色；

主料：猪拐子肉2000克

调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克，酱油2勺，盐12克。

做法：

1.猪拐子肉放入温水内浸泡片刻，洗净。

2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪拐子肉，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪拐子肉摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

到此，以上就是小编对于空心肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于空心肉的做法的4点解答对大家有用。