上海炒面的做法（正宗上海炒面）

本篇文章给大家谈谈上海炒面的做法，以及正宗上海炒面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炒面怎么做才好吃
• 2、《上海人吃面》王祖远散文赏析
• 3、上海炒面的家常做法
• 4、炒面的具体做法怎么做呀?
• 5、正宗上海炒面的做法

炒面怎么做才好吃

什锦炒面 材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。做法：准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。

香肠炒面： 开水下锅煮八分熟，捞出过凉水； 蛋煎好装盘，腿肠煎好装盘； 蒜末爆香，加入青菜，火腿肠，鸡蛋面条； 加一勺生抽，勺蚝油翻炒均匀出锅。

第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。第五步。把蔬菜洗干净，切开。第六步。

《上海人吃面》王祖远散文赏析

1、进了城才知道人们叫它们做蘑菇，一年四季只要天一下雨，我们就可以吃到菌子，那几乎是小镇人们桌上的一道主菜。

2、多年以后，林清玄在《棒喝与广长舌》一文中打开心灵的门窗体悟当下的人间真情：“这个多年来我同情那些最顽劣、最可怜、最卑下、最被社会不容的人，我时常记得老师说的：“在这个世界上，关怀是最有力量的。

3、领到了年底的双份工资和奖金，我和老乡姜腾，在一个晚上乘高速客轮上船，绕过长长的崇明岛深夜到了上海。第二天来到繁华的南京路一家上海老牌服装店前，被一个热心的大姐招呼进去，试了一件西服，一千元，清楚地记得品牌是培罗蒙。

4、主食不同不是南方人和北方人身高差异的原因 在老印象中：南方人吃米、北方人吃面的差异在现在已经没那么明显了。

上海炒面的家常做法

1、上海炒面的做法步骤 步骤 1 space 锅内加入足量水，煮开后几滴油和1茶匙约5g盐。 放入炒面拨散。 待快煮沸，加第一次冷水。 再待快煮沸，加第二次冷水，再煮沸。

2、放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香。

3、炒面做法如下把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。留底油把洋葱炒软。加入肉丝煸炒。

4、做法：卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

5、上海炒面 主料：面条洗净的小青菜（叶片大的可以切碎）切好的肉丝。

炒面的具体做法怎么做呀?

1、炒面的做法和配料：绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

2、是的，你没看错，先把面条煎一下再炒，这是炒面好不好吃最为关键的一步。起锅热油，把锅烧至微微冒烟，然后下油，比平常炒菜稍微更多一点的油，用油滑一下锅，这样炒的时候就不会粘锅了。

3、第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。第五步。把蔬菜洗干净，切开。第六步。

4、炒面的做法如下：主料：面条适量、鸡蛋2个。辅料：食用油、油菜适量、酱油适量。煮面，面条要煮硬的点，软了炒时容易坨。煮好的面条捞出过凉水放置旁边备用。再打两个鸡蛋炒散。

正宗上海炒面的做法

1、锅内放进充足的冷水烧开，入鲜面条至再度水滚沸，添加1杯凉水，烧开后低火维持水沸腾再次煮2分钟，粗鲜面条要先煮开，可是不可以烂。

2、上海炒面的做法步骤 步骤 1 space 锅内加入足量水，煮开后几滴油和1茶匙约5g盐。 放入炒面拨散。 待快煮沸，加第一次冷水。 再待快煮沸，加第二次冷水，再煮沸。

3、做法：卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

4、上海炒面的做法 鸡毛菜洗净 锅内清水大火烧开后，下入面条，这是在家，有条件可以用湿面，口感更好 等锅内再一次烧开时，不盖锅盖，沸腾2分钟。关火。

上海炒面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于正宗上海炒面、上海炒面的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。