重庆铺盖面的做法（铺盖面怎么做好吃窍门）

今天给各位分享重庆铺盖面的做法的知识，其中也会对铺盖面怎么做好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、铺盖面的做法
• 2、铺盖面哪里最好吃?怎么做?
• 3、铺盖面的做法,铺盖面怎么做好吃,铺盖面的家常
• 4、怎样做铺盖面
• 5、铺盖面怎么和面

铺盖面的做法

做法：1 面粉加适量水和成面团，饧30分钟左右。2 将黄豆在锅中焖煮，煮到软烂为止。猪大肠洗净煮熟，青椒切成小片待用。

铺盖面的做法：面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团，饧2个小时（我和的面团与做饺子的面团软硬差不多）将面团滚成长条，切成小剂子，取一剂，压扁 锅中烧水。

把小笼包大小的面团，放在案板上按揉，拿起面团用手慢慢扯，尽量扯成圆形，以扯薄为准。把面块放入滚烫的开水锅中，煮熟为准。待面块熟后，起锅放入碗中。把莴笋叶烫熟放入碗中。

面积还要尽可能的扯大。铺盖面的具体做法步骤：铺盖面的和面要比做馒头时要湿一点。

铺盖面哪里最好吃?怎么做?

1、重庆最好吃的铺盖面，是重庆地区非常有名的地方特色美食。这种面条既好吃又实惠，非常受到消费者的喜爱。在满足人们味蕾享受的同时，也成为了当地的一种文化符号。

2、铺盖面的制作看似简单，店主通常是在揉好的面团上扯下一小坨，麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮（这也是考验店主熟练程度的一招，不熟练的会将面皮扯得千疮百孔），抛入沸水中一两分钟后捞起。

3、如果你想要尝试更加特别的铺盖面，那么可以去成都市金牛区藏匿于胡同里的晓吃铺盖面，这家餐馆的面条口感非常特别，有弹性，吃起来更有滋味。晓吃铺盖面的味道很地道，传承了川菜的烹饪技艺。

4、铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。

5、步骤 猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。猪棒骨入煮锅。开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮。小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道。

6、用一个小碗准备一点清水。把面团拧一小块下来。1用手手指沾水慢慢把面团拧开，薄一点更好。1再把拧好的面皮放在烧开水的锅里。1煮熟后捞出，放在调好的调料碗里。1撒上以前炒的酸豇豆肉末就可以吃了。

铺盖面的做法,铺盖面怎么做好吃,铺盖面的家常

揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。

做法：1 面粉加适量水和成面团，饧30分钟左右。2 将黄豆在锅中焖煮，煮到软烂为止。猪大肠洗净煮熟，青椒切成小片待用。

铺盖面的做法 酸菜肉丝卤的做法：黄豆提前泡软，煮熟 泡菜洗净切碎。

做法：鸡翅对半切、老抽生抽蚝油五香粉糖辣椒面蒜末搞里头腌制2小时。鸡翅先沾面粉再沾蛋液，再沾薯条碎。空气炸锅160度20分钟，中途翻面。

怎样做铺盖面

1、把小笼包大小的面团，放在案板上按揉，拿起面团用手慢慢扯，尽量扯成圆形，以扯薄为准。把面块放入滚烫的开水锅中，煮熟为准。待面块熟后，起锅放入碗中。把莴笋叶烫熟放入碗中。

2、制作方式可就稍有考究首先是面粉和主要添加食料的选择要讲究，至于具体方法和用料就不多说了，接着就是和面的功夫，一般说来一碗好的铺盖面就和面的时间应该在2小时以上，而且和面的时候必须力道足够且完全均匀。

3、面积还要尽可能的扯大。铺盖面的具体做法步骤：铺盖面的和面要比做馒头时要湿一点。

4、扯成薄薄的一大张（手掌般大小就行）。5 烧水煮面，面熟后捞起入碗，放入煮好的酱汁，撒上葱花即可。铺盖面虽然只是将面条变成了面片，却让人吃起来有一种新鲜感，也许这就是铺盖面的魅力吧。

铺盖面怎么和面

1、揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。

2、扯面。案板上撒些小麦粉，取出醒好的面用擀面杖擀成椭圆形，用刀割成长条形，水烧开后，取一条面，拿手不断牵扯到透明色的情况，放入烧开的锅中，煮好后捞起来，浇上料汁就行了。

3、铺盖面的制作也是很讲究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止。

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