彰鱼的做法-绂鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于彰鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍彰鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 章鱼的正宗做法？
2. 章鱼的家常做法？
3. 不落的章鱼的做法？
4. 生章鱼做法？
5. 章鱼的做法章鱼怎样清洗？

章鱼的正宗做法？

材料

"蛋 3个","低筋面粉 150g","水 240g","泡打粉 1/4小匙","章鱼丁 适量","椰菜 1/4个","章鱼烧酱、美乃滋 适量","海苔粉、柴鱼片 适量"

做法

1:蛋打散。

2:加入面粉用打蛋器打匀，然后加水、泡打粉及盐，搅拌至没有颗粒。

3:章鱼或鱿鱼烫熟后切小粒，椰菜洗净后也切小粒。

4:圆孔的章鱼烧锅烧热后抹油，倒入一汤匙的粉浆。

5:放入章鱼丁及椰菜丁，这是第一锅，没抓住窍门，料放得不够多，尽量多放，并压实，待底部可以转动时，先翻一半，再补些粉浆，然后才整个翻面。

6:翻面后有破口处再补一些粉浆，转动煎至金黄。排盘，章鱼烧酱及美乃滋挤线条在表面，然后撒些海苔粉及柴鱼片在上面即可。

1.准备辅料:葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精

　　2.猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。

　　3.八大蛸（八爪鱼）提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。

　　4.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。

　　5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。

 在88-93℃的温度下慢慢炖煮章鱼，2公斤左右的章鱼，炖煮4-5小时。. 或者先将章鱼焯水20-30秒，然后在93℃的烤箱中不加水直接烤4-5小时，这样可以避免炖煮带来的风味流失，使章鱼味道更佳浓厚。

章鱼的家常做法？

1.

400克章鱼把肚子翻出来，里面的内脏去掉，再剪掉眼珠，用5克盐搓去那些个粘粘的东西，最后用500ml清水冲洗干净。

2.

20克蒜切片，10克姜切丝，20克辣椒切圈。

3.

500ml水烧开，把洗干净的400克章鱼放入汆烫1分半钟，捞出后用500ml凉水冲洗一下，沥干水分。

4.

不落的章鱼的做法？

用料

小章鱼适量；葱1根；姜2片；蒜2瓣；醋适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；耗油适量；白糖或冰糖适量

做法

章鱼清洗干净，去头里的内脏跟黑色的墨，不用把头掰开来，只要找到那个位置一挤就出来了，方法对了就很方便

锅烧热，不需要倒油，直接把章鱼放锅里，倒点醋（这一步不可少，这样烧出来的章鱼不会嚼不动，口感会很嫩），烧出水，完全变色，然后放料酒，生抽，老抽，耗油，糖（糖可以多点，因为本人喜欢甜甜的感觉），然后再倒少于油，葱姜蒜，翻炒均匀，倒水，水不需要倒没过章鱼，倒一半的样子就可以了，然后盖锅盖大火烧开

大火收汁到这个状态差不多就可以出锅了

生章鱼做法？

以下是生章鱼的做法：

材料：- 生章鱼：1只

- 盐：适量

- 红辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）

- 大蒜：适量（切成末状）

- 柠檬汁：适量

- 香菜：适量（用作装饰）

步骤：

1. 将生章鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。可以使用刷子轻轻刷洗表面。

2. 将清洗干净的生章鱼肚子部分剪开，晾干后切成适量的小块。

章鱼的做法章鱼怎样清洗？

1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

到此，以上就是小编对于彰鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于彰鱼的做法的5点解答对大家有用。