大烩菜的做法***-大烩菜的做法***怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大烩菜的做法白菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大烩菜的做法***的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜烩菜做法？
2. 家常白菜大烩菜的配方？
3. 上烩菜正宗做法？

***烩菜做法？

主料:大***1颗，豆腐泡适量，肉丸子适量，木耳适量，粉条适量，猪肉适量

辅料:葱适量，姜适量，红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，醋适量

做法步骤

1.准备好所需食材。

2.大***洗净改刀。

3.起锅烧油下入花椒，八角炒香放葱姜炒香。

4.放入肉片翻炒。

5.放料酒，醋，生抽，老抽翻炒。

6.放入***。

7.翻炒均匀。

食材：五花肉100克、豆腐500克、粉条1把儿、***适量、大葱1根、大蒜半头、香菜少许。

做法

1：***清洗干净，然后用刀片成薄片。五花肉清洗干净、切成切成薄薄的肉片，大葱切成葱末，大蒜切成蒜末备用。老豆腐一块，用水稍微冲洗一下，然后切成2厘米左右的厚片备用。红薯粉条一小把儿，冲洗干净表面的浮土，然后放在50度的热水中泡软备用。

2：大烩菜中的豆腐要想好吃，需要先在油锅里煎一下。煎豆腐的时候，在锅底撒入少许的食盐，可以防止粘锅，还可以起到增加底味儿的作用。

3：锅中留底油，下入五花肉小火煸炒，炒出肥肉里边的油脂，一直煸炒至肉片微微发黄。肉片煸炒好之后，下入大葱、大蒜，爆出葱蒜的香味儿，喜欢吃辣的可以加入少许小米辣。

准备食材，***洗净掰片，土豆，豆腐，猪肉切块，豆角掰断，粉条洗净，葱姜蒜切段

锅中加油，下熟猪肉炒出油

加入葱姜蒜爆香

加入土豆，豆角炒一会儿。

加入盐，老抽，炖肉汤或清水，盖上盖子煮开

***，粉条，豆腐铺在上面

加盖炖一会，到菜汤没到上边来

搅拌均匀各种菜，中火炖至土豆熟，菜汤汁浓稠

出锅。

主料：大***1颗、豆腐1块、海带适量

辅料：花椒适量、生抽两勺、葱1段、姜适量、蒜半颗、八角适量

做法步骤

1.***切块，过水抄过断生。这样炒起来也好炒。

2.葱切小段，姜切片，蒜拍碎。

3.花椒八角炸香，放葱姜蒜，炒出香味，后放生抽。因为不放肉，我加的油比平时要多些。

4.加***翻炒，稍后放豆腐和海带，炖煮五分钟，待各样菜入味后起锅装盘。

家常***大烩菜的配方？

【主要食材】：***，粉条，豆腐

【配料】：葱，姜，干辣椒，鸡蛋，

【调料】：老抽，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精

【具体步骤】：

1、粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了

1.***洗净

2.将***撕成一小块

3.豆腐切片

4.锅中放油，将豆腐一片一片放入油锅中

5.将豆腐炸至两面金黄起锅装入盘中

6.将就锅中剩余的油，倒入豆瓣和***翻炒

7.倒入少许清水

8.炒至***软化，倒入豆腐翻炒

9.起锅装盘即可

上烩菜正宗做法？

1/9大***洗干净，茄子洗干净，用手撕成块。备用

2/9还有长豆角，豆腐，昨天吃剩的煎饺。

3/9粉皮放温水中泡发。泡软就可以

4/9锅中油烧热，放入花椒粒葱姜爆香锅。

5/9放入所有的蔬菜进行翻炒。放的油多了干炒到软就可以了

6/9看见蔬菜炒软了，倒入适量开水和老抽。

7/9然后把顶上铺上粉皮，千万别搅拌，就让粉皮在上面盖盖，炖5分钟。

8/9炖好以后放上剩下的煎的饺子。让饺子和汤充分融合炖两分钟

9/9出锅装盘。喷香喷香的烩菜。

食材明细

原汁上汤、鱿鱼、蹄筋、鸡脯丸子、豆腐、黑木耳、白木耳、鹌鹑蛋、皮渣、***、平菇、大油、面粉、姜、盐。

1、鱿鱼从里面开始，先用斜刀法从一角切制，刀与砧板４５度角。切入深为３/４处。然后***用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水，鱿鱼会卷成麦穗形。

2、鹌鹑蛋煮熟后去皮。

3、白木耳，黑木耳分别泡发。

4、豆腐，皮渣和蹄筋分别改刀。

5、平菇，***分别改刀。

6、姜去皮切末，鸡脯丸子化冻。

7、炒锅上火，添入大油（我用的素油），五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。

8、兑入史云生原汁上汤１盒，我用的经典顶味上汤。

1.

猪油一勺热锅凉油,下葱姜蒜沫炒至微黄,下入小麦面粉20g,炒至微微发黄。倒入三碗凉水搅拌烧开。

2.

根据食材熟的时间依次下入丸子,酥肉,过油豆腐,腐竹,木耳,***,皮渣。烧两三分钟。

3.

加入两勺食盐,两勺白胡椒粉,一勺浓缩鸡汁。再炖两分钟。出锅前加点味精即可

到此，以上就是小编对于大烩菜的做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于大烩菜的做法***的3点解答对大家有用。