大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于潮汕春菜排骨的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍潮汕春菜排骨的做法的解答,让我们一起看看吧。
春菜排骨粥是广东潮汕地区传统的美食之一,它选用了瘦肉排骨和新鲜的春菜,味道香醇独特,既可口又营养。下面是一份潮汕做法供您参考。
所需材料:
1. 瘦肉排骨500克;
2. 糯米100克;
3. 五常大米300克;
4. 春菜适量;
5. 姜适量;
6. 盐适量;
7. 食用油适量。
1、米洗干净泡一下;排骨斩成5-6厘米的段,对肉质和新鲜度没有信心,可先飞水;春菜洗干净去嫩口部份,掰成比排骨略长的段。
2、米水比例3:1,先把水煮滚,下米,中大火一直滚到透心,关到中小火煮到九成熟。(总之尽量不要用很小的火闷熟,要翻滚沸腾起来,米的香味才会出来)
3、下排骨,转中火。到粥复滚,下春菜,到再次复滚,即可下盐调味,滴几滴花生油滑口增香也好。(中间要用筷子或勺子搅拌肉料,保证受热均匀)
潮州山哥排骨七样菜是一道具有潮汕特色的美食,主要原料有排骨、花胶、花菇、虫草花、枸杞、红枣等。下面是这道菜的做法:
所需材料:
1. 排骨500克
2. 花胶30克
3. 花菇10朵
4. 虫草花10克
5. 枸杞10克
6. 红枣10颗
7. 生姜3片
第1步、把韭菜、上海青、包菜、芥兰、大***、春菜、菠菜分别切段,放至盘中备用,蒜头切粒待用。
第2步、在锅中加适量油热油锅,先下蒜头爆香,再分别下切好的蔬菜,加适量盐,翻炒熟即可。
第3步、这是一道吉祥菜,除了可以在节日图个吉利,还能起到调理肠胃作用。
食材准备:前排骨两条,大春菜两颗,梗米一量杯,姜三四片,冬菜少许、胡椒盐少许、盐少许调味。制作步骤:
1、排骨洗净,春菜洗净切小;
2、铁釜电饭煲放入适量水,选择煮粥功能;
3、在电饭煲工作5分钟以为放入洗净的排骨;
4、煮至剩余1小时15分左右,放入洗净的大米;
5、在电饭煲工作至剩余40分钟时放入春菜的茎部,菜叶稍后再放;
6、煮粥程序剩余30分钟时,把菜叶和冬菜、姜片一起放入锅里煮当煮粥程序结束后放入少许盐调味即可。春菜在潮汕被认为是最好的一种蔬菜,即使是产妇月子也要多吃春菜。春菜有清肠道润肠胃,去虚火的功效。搭配排骨做了一锅很是清甜的春菜排骨粥。
1、米洗干净泡一下;排骨斩成5-6厘米的段,对肉质和新鲜度没有信心,可先飞水;春菜洗干净去嫩口部份,掰成比排骨略长的段。

2、米水比例3:1,先把水煮滚,下米,中大火一直滚到透心,关到中小火煮到九成熟。(总之尽量不要用很小的火闷熟,要翻滚沸腾起来,米的香味才会出来)

3、下排骨,转中火。到粥复滚,下春菜,到再次复滚,即可下盐调味,滴几滴花生油滑口增香也好。(中间要用筷子或勺子搅拌肉料,保证受热均匀)
到此,以上就是小编对于潮汕春菜排骨的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于潮汕春菜排骨的做法的4点解答对大家有用。
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