大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于梅菜饼的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍梅菜饼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
准备面粉800g、酵母2g、温水500g、猪肉500g、梅干菜150g、韭菜2小把、食盐、生抽、料酒、白糖、蚝油、食用油
温水来和面,边倒边搅拌,做饼的面团是比较柔软的,所以水会比平时多加一些,搅拌成面絮状,下手揉成一个偏软的面团,这是梅干菜饼好吃的第二个重点,揉不光滑没有关系,盖上盖子或者保鲜膜放在一边饧面10分钟
准备好的500g猪肉搅成猪肉末,肥肉一定要搅得碎一点,搅好的肉末放在一个大盆中备用
准备好的梅干菜倒在肉末中,加少许生抽、蚝油、白糖提鲜,搅拌均匀,梅干菜已经有咸味了,就可以不用加食盐了,或者少加一点,避免馅料太咸
将面团分成大小相等的剂子,包好后擀成薄饼,放入电饼铛中,烙至两面金黄即可
用料:梅干菜30克,猪肉末130克,面粉350克,水180克,
辅料:食用油一勺,酱油10克,芝麻油10克,红干辣椒少许,虾皮一小把
烹饪步骤:
1.取30g梅干菜放入碗里加满水,先泡发一下梅干菜,使其变软。
2.制作馅料:平底锅加入一点食用油,倒入肉末,翻炒至变色,加入少许红的干辣椒碎,继续翻炒,
3.把泡发好的梅干菜过滤掉水,倒入锅中一起翻炒,加入虾皮,倒一点酱油和芝麻油,翻炒至入味,如果锅内有少许汤汁的话,需等汤汁收干再关火。
4.接着来做面皮,350g面粉加入180g左右的清水,揉成光滑的面团。
5.将每个面团都压平,然后用擀面杖擀成薄的圆片状。放入步骤2的馅料
6.然后像包包子一样,将馅料包起来。
7.最后用擀面杖将其擀成圆薄饼形。备用。
用料:梅干菜30克,猪肉末130克,面粉350克,水180克,
辅料:食用油一勺,酱油10克,芝麻油10克,红干辣椒少许,虾皮一小把
烹饪步骤:
1.取30g梅干菜放入碗里加满水,先泡发一下梅干菜,使其变软。
2.制作馅料:平底锅加入一点食用油,倒入肉末,翻炒至变色,加入少许红的干辣椒碎,继续翻炒,
需要材料有:面粉500克,鸡蛋4个,适量梅干菜(看个人口味及使用的梅干菜咸淡程度自行控制用量),五花肉100克,小葱一小把,料酒和盐。
做法:
1.五花肉(三成肥七成瘦最好)剁成肉末;
2.梅干菜加水泡发后捞起切碎;
3.小葱切碎,与肉末、梅干菜末放一起,加适量料酒和盐搅匀(梅干菜较咸的可不放盐);
4.和面:面加水325克,揉面,醒发30分钟;
5.将面切等份,擀开后包馅,再擀成薄饼状,方便烙熟;
6.起锅,烧油,待油温升到放筷子会冒泡的程度,放入状元饼,烙至两面金黄即可。
步骤 1
【制作馅料】 将梅干菜泡水40分钟,清洗干净,然后挤干水备用(如果是免洗梅干菜此步骤可省);
步骤 2
加入10g老姜放入主锅,设置5秒/速度10打碎,然后将姜末刮到锅底;
步骤 3
加入300g五花肉、冰糖50g、生抽40g、老抽10g、料酒25g到主锅;
步骤 4
设定30分钟/V/反转小勺;(不同肉需要烹煮的时间有差异,中途查看状态收水完成则可提前停止)
步骤 5
加入挤干的梅干菜,继续设置5-10分钟/V/反转小勺烹煮,刚开始烹煮时,速度转到反转速度2,停留5秒再转回反转小勺继续烹煮;此步骤不加盖量杯盖,中途观察状态收水完成则可提前停止;
1、食材清单准备好材料。(注意:五花肉带点肥的更好吃)
2、五花肉剁成末,加入盐半勺,白糖半小勺,生抽半勺,料酒半勺,少许鸡精和胡椒粉,芝麻油,搅拌均匀。
3、将霉干菜泡下水,再剁碎。
4、霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。
5、在一个小盆里放入适量的面粉。
主料:面粉300克,清水150克,梅干菜1碗,五花肉1小块
辅料:猪油(板油),白糖
做法
1.馅料:前一天梅干菜放上适量猪油+白糖蒸,然后五花肉洗干净切成小肉粒。锅中放猪油,然后放入梅干菜+肉丁炒片刻盛出。
2.揉面:面粉加清水揉成面团,在盖上保鲜膜或者湿毛巾醒半个小时。
到此,以上就是小编对于梅菜饼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于梅菜饼的家常做法的2点解答对大家有用。
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