宁波烤菜的做法菜谱-宁波烤菜的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁波烤菜的做法菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宁波烤菜的做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 宁波烤菜年糕的做法？
2. 宁波菜烤夜开花做法？
3. 宁波龙头烤正宗做法？
4. 笋干烤五花肉的做法宁波菜？
5. 宁波烤大排的正宗做法？

宁波烤菜年糕的做法？

烤菜年糕是一道做法简单的浙江宁波市特色传统美食，选用天菜心（或青菜、大头菜）、年糕煮制而成。新年前后，宁波人的女儿或是媳妇都会做上一道烤菜年糕来应应景，预示着明年步步高。烤菜年糕用料更加普通，酱油、糖、盐就可以搞定！做烤菜的时候，顺带就可以做出这道美味年糕！喷香扑鼻，年糕软糯，吃上一次，你一定就会爱上它！

宁波菜烤夜开花做法？

1、宁波菜的烤就是红烧的意思。

2、夜开花就是瓠子，含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪以及维生素c、胡萝卜素等维生素和各种矿物质。

主料：

夜开花415克

辅料：

酱油适量，白糖适量，盐适量

红烧夜开花的做法步骤

1.将夜开花，去皮，洗净，切成大小合适的块备用。

2.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。

3.接着，加适量的清水.加适量的酱油，大火烧开。

宁波龙头烤正宗做法？

备料：龙头烤、吉士粉、青红椒、生姜、小葱、鸡蛋、洋葱、泡打粉。

1、先把龙头烤鱼头剪去去内脏，剪去鱼鳍，剪成两三厘米的小段，用水洗干净控干水分。

2、先把龙头烤腌制下，先放入适量盐，加入料酒，搅拌均匀静置三十分钟，腌制入味，腌鱼的同时我们把洋葱切丝，生姜切片，青红椒去两头去籽切末，小葱切段。

3、锅控干后倒入大豆油，在碗中放入一勺面粉。一勺生粉，一勺吉士粉，一勺泡打粉，再加入一个鸡蛋，加入适量水调成面糊状，把腌好的龙头烤倒入调好的面糊中，搅拌均匀，放入吉士粉可以增香增色，放入泡打粉可以使裹在龙头烤表面的面糊膨胀的更大。

4、等油温升至七成热时，把龙头烤夹出放入锅中炸两三分钟捞出，然后捞出面絮，等油温升至七八成热时，再次把龙头烤放入锅中复炸下，炸制色泽金黄捞出，复炸的目的是使龙头烤表面的面糊更加酥脆。

5、放入姜片、青红椒末、葱结、洋葱丝爆香，翻炒断生，再放入龙头烤，撒上点椒盐，翻炒入味即可装盘。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的椒盐龙头烤就做好了。

6、龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。

笋干烤五花肉的做法宁波菜？

笋干烤五花肉是一道传统的宁波菜。以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 五花肉300克

- 笋干250克

- 葱姜蒜适量

- 白糖适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

- 盐适量

宁波烤大排的正宗做法？

步骤 1

大排洗净，沥干，用刀背拍出菠萝纹，即先左边斜拍再右边斜拍，形成交叉的菱形纹路。重复，正反面都拍好，待用。（我这次做的时候，因为赶时间，所以省略此步骤）

步骤 2

葱洗净，切成约3-4CM的小段，葱白与葱头分开放置

步骤 3

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油锅放油，热至8分时，放入大排，大火煎至两面金黄

步骤 4

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放入葱白和葱头，待葱飘出葱香，变色变软后，放入剩下的葱尾，煸炒至变软变色

到此，以上就是小编对于宁波烤菜的做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁波烤菜的做法菜谱的5点解答对大家有用。