陕北排骨烩菜的做法-陕北排骨烩菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕北排骨烩菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕北排骨烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 榆林排骨大烩菜正宗做法？
2. 陕北酸菜烩菜做法？
3. 榆林盆烩怎么做？

榆林排骨大烩菜正宗做法？

榆林排骨大烩菜的做法如下：

准备食材：猪肥肉、排骨、土豆、酸菜、粉条、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。

将猪肥肉炼油，留一部分油，加入花椒和大料炒香。

加入排骨翻炒，加入料酒和生抽，再加入老抽上色。

加入白糖和盐调味，翻炒均匀后加入土豆和酸菜翻炒。

加入粉条和调味料翻炒均匀后，加水没过所有食材，盖上锅盖小火慢炖30分钟。

最后加入鸡精调味即可。

注意炖煮过程中要翻动均匀，以免焦底。同时也要注意火候，避免烧干或者煮烂食材。

陕北酸菜烩菜做法？

1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖就用酱油等。

2、将葱姜蒜切段，土豆切块，土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净；猪肉（最好带上排骨）也切块，粉条选取宽粉，没有宽粉细粉也行，冻豆腐切块，不放也可以，酸菜切条，为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点；这些材料后备用。

3、起火，开始给锅内倒入少量食油，加人冰糖至冰糖融化，熬制红褐色，同事冒小泡，然后收到碗里备用。

4、锅中倒入油，加入两片姜，一块八角，蒜，煸出香味；加入猪肉大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦***；在加入刚才熬好的糖浆，继续翻炒猪肉至全部上色，加入其它调味品。

5、倒入开水，小火慢炖40分钟，加入土豆炖5至10分钟。

1、主料：大虾200克、油菜50克、黑木耳20克。调料：虾酱、葱丝、姜末、盐、味精、料酒、植物油、高汤、香油。

2、大虾去除沙线后洗净；黑木耳浸水泡发；油菜洗净，用沸水焯一下，切成段。

3、炒锅内倒油，将葱丝、姜末煸香，放入虾酱和大虾翻炒几下，加入味精、料酒、盐、高汤、油菜段、黑木耳炖10分钟。4、起锅时淋上香油即可。

主料：猪瘦肉、粉条、酸***、土豆 　　

配料：花生油、花椒、姜片、龙洲红葱、蒜、大料、酱油、盐、水　　

烹调过程

1. 洗好所有的菜备用。 　　

2. 肉切成块，土豆切小块，酸***切条，菜叶略大一点，置盘备用。 　　

榆林盆烩怎么做？

家族大聚会 后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。 前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇。

步骤 2

整理材料 一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用。干香菇用小碗水泡软。

步骤 3

锅中倒入少量油，两片姜，一块八角，先倒入五花肉（排骨稍等），大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦***，看到锅中冒泡泡的油了吗？！这时再倒入排骨一起炒。

步骤 4

倒入排骨，煸炒一分钟，倒入料酒，生抽，酱油，老抽，黑胡椒，姜粉，翻炒上色，装盘备用。

步骤 5

用刚刚锅中剩下的油，炒豆角和土豆，装盘备用。

步骤 6

市场买回来的新鲜蔬菜清洗干净备用，锅中起油，放入葱姜蒜，花椒，火锅底料炒香，加入开水依次放入鱼丸，虾丸，蟹棒等自己喜欢吃的火锅丸子，再放入蘑菇，香菇，金针菇，海带等自己喜欢吃的蔬菜，大火煮5分钟，利用这个时间自己调个芝麻酱，芝麻酱中加入少量色拉油，豆腐乳，韭 花酱，花生米，香油搅拌均匀，之后把调好的芝麻酱放入煮好的蔬菜中，搅拌一下，放点葱花，香菜就可以出锅了

土豆切滚刀块，酸菜切小块，冻豆腐切滚刀块，粉条切段青红椒切菱形，切葱姜沫。

起锅烧油，放葱姜豆瓣酱。炒香放入土豆翻炒，放入红烧酱油上色，放四大样调一料，鸡精。

加水，炖3分钟，放入酸菜，冻豆腐，再炖五分钟，放入青红椒粉条炖一，1分钟，出锅。

首先准备好自己想吃的素菜、荤菜，以及各种大料和一块火锅底料。

其次开始清洗各种素菜和荤菜。

再次准备好葱姜蒜。

然后开始炒料，锅里倒油，放入各种调料，加入一袋牛奶和水，放入提前准备好的各种菜，再加入耗油等调料。

最后等着菜煮熟。香喷喷的盆烩就做好了。

到此，以上就是小编对于陕北排骨烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕北排骨烩菜的做法的3点解答对大家有用。