湖南干盐菜的做法-湖南干盐菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南干盐菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湖南干盐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川干盐菜的正确做法与保存？
2. 晒干的青菜做干盐菜怎么做？
3. 四川盐菜的做法？
4. 四川盐菜的做法最正宗的做法？
5. 四川盐菜的做法？

四川干盐菜的正确做法与保存？

材料：白萝卜樱、食盐。

1、白萝卜樱晾晒至稍微发软后，洗净，用刀切成两厘米左右的小段，再继续晾晒至七成干左右。

2、取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐，揉至萝卜樱稍微出汁即可。

3、将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里，压实，密封发酵1个月以上即可开坛，发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢。

4、把腌好的盐菜放入蒸锅里，蒸熟之后再晾晒至完全干透。

5、最后可把晒干的盐菜装入食品袋密封保存，也可放回盐菜坛子里密封保存，需要用盐菜时再取出来。

四川干盐菜是用青菜做的，青菜又名荠菜，把荠菜晒炎，放入盐腌制，腌制熟了拿出来洗干净，再放盐，白酒，给它装在坛子里密封起来！千万不能漏气，也不能占水，特别不能沾到油！不然会坏

晒干的青菜做干盐菜怎么做？

       首先晒干的青菜放入一个大的盆中，然后再根据自己的口味一次放入食用盐，干辣椒面，花椒面等，用手把各种调料和干青菜充分拌匀，然后放入干净的坛子里面，封好坛口，放置于阴凉通风的地方，让其自然发酵一个月左右就可以食用了。

【食材】：干盐菜、红葱

【调味料】：食用油、干红辣椒粉、十三香、鸡精

------制作步骤------

①：取适量的干盐菜，放到一个大碗里或是盆里，倒入开水，没过干盐菜，再用盖子盖住，让其浸泡5~10分钟。

②：使干盐菜彻底的泡发开即可，用筷子把泡好的干盐菜夹到另一个盆里，这里最好是用筷子夹或是用手捞，不要只是把水倒掉，这样的话，碗底的一些杂质是倒不出去的。

1 首先需要将青菜洗净，晾干水分，然后放到干燥通风的地方晾干。
2 将晾干的青菜切成适当大小的段，放到大碗中。
3 加入适量的盐，揉搓均匀，使青菜充分吸收盐分。
4 将盐腌好的青菜装入干净的玻璃瓶中，压实，封口。
5 把封好的玻璃瓶放置到阴凉干燥处，每隔一段时间翻动一下，约7-10天后即可食用。
6 食用时，将干盐菜用水浸泡30分钟，去除多余的盐分，然后用清水洗净即可食用。
延伸：干盐菜是我国传统的腌菜之一，除了青菜外，还可以使用豆角、萝卜、辣椒等蔬菜制作。
干盐菜的保存期较长，可以在冬春季节食用，也是很好的下饭菜。

晒干的青菜用水再重新洗一遍，把水凉得半干，再把青菜切细，然后把所有切好的青菜放盐，全部揉搓一遍，让青菜都进盐，最后找一个坛子把青菜全部放进去保存，过断时间就可以吃了。

1.把青菜叶放在太阳下面晒干，晒干之后，洗干净，沥干水分；

2.再把青菜叶挂起来，重新晒；

3.晒干后将青菜切碎，再加入盐适量，开始揉搓，揉至有水分溢出，挤干水分；

4.盐菜装入一个干净的坛子里，压紧，塞上一些塑料袋，然后倒过来；

5.将坛子放在阳光下晒1-2个星期，直到没水了为止；

6.然后撒上少许白酒，装坛即可。

四川盐菜的做法？

先把青莱整根或整叶洗净,用绳或竹箴串起来晾干,(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒,去除青菜的水份),然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天,找一个干净的坛子把干青菜放进坛子,用青莱叶或其它东西封住坛口,找一个比坛口大的碗或坛盖,里面注满清水,把封好坛口的坛子口朝碗倒放,就那样放个一个月以上就可食用了!分给我,谢谢!

四川盐菜的做法最正宗的做法？

先把青莱整根或整叶洗净,用绳或竹箴串起来晾干,(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒,去除青菜的水份),然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天,找一个干净的坛子把干青菜放进坛子,用青莱叶或其它东西封住坛口,找一个比坛口大的碗或坛盖,里面注满清水,把封好坛口的坛子口朝碗倒放,就那样放个一个月以上就可食用了!

四川盐菜的做法？

【适合制作盐菜的蔬菜】

各种新鲜蔬菜或野菜都可以用来制作盐菜，如大芥菜、萝卜樱、豇豆、豆角、香椿芽、鱼腥草、上海青、卷心菜、苦瓜、萝卜等都可以。各种蔬菜制作盐菜的原理基本一致，只是不同的蔬菜有不同的加工程序，搭配使用的佐料也略有区别。

【制作步骤】

1、制作盐菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。

2、取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至菜稍微出汁才行。

到此，以上就是小编对于湖南干盐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南干盐菜的做法的5点解答对大家有用。