淮北的特色菜做法-淮北的特色菜做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮北的特色菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍淮北的特色菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 淮北有什么特色烧菜？
2. 淮北娃娃鱼的汤料咋做？

淮北有什么特色烧菜？

如下：

淮北面皮

面皮其实是米做的，类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。

南坪响肚

南坪响肚是南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声， “响肚”也就因此而得名。

王憨子油茶

王憨子原名王新从，他精心研制的油茶在老城小吃群中独领***。油茶是濉溪小吃中的滋补精品，王憨子不憨，在经营中广泛听取食客的意见，认真琢磨，反复实践。每天早晨或傍晚上市，响亮的噪音回荡在石板街，引来众多客人，每到旺季前来喝油茶的顾客，走了一拨又来一拨，大都高兴而来，满意而去，众多的回头客引来了生意的红红火火。

　葡萄鱼

鱼肉洗净，修成梯形，放调料腌20分钟，粘一层面包屑，下7成热油中炸至金***，呈葡萄糕状时捞出装盘。菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐和现榨的新鲜葡萄汁淋上，即成了一道色泽晶莹，形状味道都极富葡萄风味的一道特色菜。

淮北娃娃鱼的汤料咋做？

娃娃鱼熬汤要放姜和葱。

姜和葱是常见的调料，具有除腥味，增加口感的作用。

熬汤过程中加入姜和葱不仅可以改善娃娃鱼的味道，还有益于人体健康。

除了姜和葱以外，娃娃鱼熬汤还可添加豆腐、木耳等配料，以增加汤品的多样性和口感。

同时如果需要增加营养，可以放一些蔬菜或药材，如菠菜、人参等。

但应避免过多的添加，以保持汤品的原汁原味。

以下是淮北娃娃鱼汤料做法：

材料：

- 淮北娃娃鱼，建议选用新鲜的娃娃鱼；

- 姜蒜，适量；- 葱段，适量；- 辣椒，根据个人口味决定；- 料酒，适量；

- 盐、味精，适量；- 鸡精，适量；- 料包（可购买现成的娃娃鱼汤料包）。

步骤：1. 将新鲜的娃娃鱼清洗干净，剪掉鱼鳃与鱼尾，备用。

2. 取一锅加入适量的水，烧开后将娃娃鱼放入水中焯水，捞出沥干备用。

3. 炒锅加热，加入适量的食用油，爆香姜蒜和葱段。

4. 加入适量的料酒，煮沸后加入适量的清水。

5. 汤中加入娃娃鱼和辣椒，待汤再次煮沸。

到此，以上就是小编对于淮北的特色菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮北的特色菜做法的2点解答对大家有用。