鸭子的做法凉拌菜-鸭子的做法凉拌菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭子的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鸭子的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 素鸭皮凉拌做法？
2. 永州凉拌鸭的做法？
3. 凉拌酸鸭做法？
4. 久久鸭那个凉菜怎么做的？
5. 久久鸭凉菜制作方法？

素鸭皮凉拌做法？

原料

豆皮 (100g)

胡萝卜 (1根)

香菇 (200g)

生抽 (1勺)

老抽 (1勺)

葱姜蒜 (适量)

步骤1、首先准备好需要的所有食材，香菇要先清洗干净之后浸水泡发备用，而且浸泡香菇的水要留着做料汁，其它的食材都清洗干净就可以了

步骤2、清洗干净之后都改刀切碎备用。春笋，胡萝卜切丝，香菇切片。葱姜准备适量备用。

永州凉拌鸭的做法？

主料：冷冻鸭约800克（半只），粉丝3把
辅料：A：酒、盐各1汤勺
B：姜汁1茶勺，盐1/2汤勺，水1/4杯。芥菜粉少许，酒少许，虾酱1茶勺，水2杯
制法：1、鸭洗净，用A料里外抹匀后腌20分钟，加盖中高功率煮10分钟，冷却切块，虾酱用酒调开备用。[美食杰]
2、粉丝加水2杯，加盖，高功率煮5分钟，切段，拌入虾酱、芥茉粉及B料
3、粉丝放入盘中，四周排上鸭块，加盖高功率烹调5分钟即可
特点：鲜香嫩滑

永州凉拌鸭也叫醋鸭。首先要把整只鸭子用清水清洗干净放入锅内，在锅中加入适量的水把鸭子放入锅中进行焯水，煮熟后放入盆中加入凉开水降温后把盆中的水倒掉并切成块，放入姜末和蒜末、醋、辣椒、以及生抽、香油等，用筷子搅拌均匀后即可食用。

1，锅内放入水，把整只鸭子放入锅内。

2，用牙尖或者尖的东西在鸭身上到处扎孔，（为了让盐进入到肉里）然后放入食盐。

3，鸭子煮熟了，将鸭子切好，装盘，装盘看自己想怎么装就按照自己的想法去做 。

4，将鸭子的内脏放入开水或油中做熟，然后切好放在装盘好的鸭肉上面。

5，将佐料剁细，蒜越细越好，蒜最好剁不要蒜泥，分类好。

6，锅内放入油，油涨了关火，把辣椒还有一半蒜放入锅内。拌一拌，然后另一半蒜撒到鸭肉上，将锅内辣椒油浇到鸭肉上，撒上香菜就完成了。

凉拌酸鸭做法？

主料：鸭肉适量

辅料：葱适量，姜适量，香菜适量，花生适量

步骤：

1、先把鸭肉洗净放锅里水煮，水里面放点生姜和盐。

2、开锅后小火慢炖30分钟捞出后自然冷却。

3、冷却后把鸭肉切块分别加入葱，香菜，蒜，姜丝，花生，少许盐，食用油和芝麻香油搅拌均匀即可。

久久鸭那个凉菜怎么做的？

制作：1、将***用冷水解冻后洗净，放入盆中，加10克盐、甜椒、青椒（拍破）、香菜、料酒、洋葱（切片）、胡萝卜（切片）拌匀码味30分钟。2、锅中加入鲜汤，将香料用纱布包好汆水下入鲜汤锅中，下糖色调成浅红色，下干辣椒、花椒、美极鲜、20克盐、胡椒粒调好口味，加入老卤水，大火烧开打尽浮沫，转小火熬3小时即成卤水。3、净锅置中火上，加冷水，下***汆尽血水后捞出，放入卤水中烧开后打尽浮沫，转小火煮20分钟离火，焖30分钟捞出，沥干汁水，用刷子蘸上香油，均匀的刷一遍即成。

久久鸭凉菜制作方法？

调料:老卤水（川式红卤水卤几遍东西之后即成，因为卤东西的鲜味都在其中，所以非常鲜）1000克，香料（山nai5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮6克、香果1个、香叶1克、香茅草3克），干辣椒节1.5克，干花椒8克，胡椒粒10克，美极鲜20克，洋葱50克，香菜20克，青椒50克，甜椒40克，胡萝卜50克，鲜汤5000克，盐30克，料酒20克，糖色20克，香油10克。

制作：1、将***用冷水解冻后洗净，放入盆中，加10克盐、甜椒、青椒（拍破）、香菜、料酒、洋葱（切片）、胡萝卜（切片）拌匀码味30分钟。2、锅中加入鲜汤，将香料用纱布包好汆水下入鲜汤锅中，下糖色调成浅红色，下干辣椒、花椒、美极鲜、20克盐、胡椒粒调好口味，加入老卤水，大火烧开打尽浮沫，转小火熬3小时即成卤水。3、净锅置中火上，加冷水，下***汆尽血水后捞出，放入卤水中烧开后打尽浮沫，转小火煮20分钟离火，焖30分钟捞出，沥干汁水，用刷子蘸上香油，均匀的刷一遍即成。

 1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

3、卤制 把初加工好的***子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

到此，以上就是小编对于鸭子的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭子的做法凉拌菜的5点解答对大家有用。