大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大蒜泡醋菜的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍大蒜泡醋菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
蒜头剥去外皮,用水洗后控水晾干。
把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
玻璃容器中倒入米醋。
米醋淹没蒜。
瓶口处要密封,盖上盖子。
放置七天左右,蒜头都湛青碧绿了就可以吃了
拿一玻璃器皿瓶,将剥好皮的蒜粒倒入,再加入6%的盐(以蒜头重量换算),盖盖摇晃均匀,放室温下杀青去辣熟成(每天可上下摇晃一下,帮助更均匀),
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放置阴凉处等待5~7天(视温度冷就7天,温度热5天就可),倒掉盐水,
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把蒜粒用冷开水漂洗几次,去除过多盐份,之后沥干,
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再装回玻璃瓶内,倒入盖过蒜粒的醋与适量的白糖(糖份量随个人喜好,想吃酸点就少放点,想吃甜点就多放点),再等待两星期就可以吃啰,(等待整个发酵完,开过盖后,最好就移入冷藏冰存,以免变质
醋大蒜在腌制的时候,不但要准备醋,还要准备适量的白糖,这样才能让腌好以后的醋大蒜好吃,在腌制的时候需要准备新鲜大蒜5千克,白糖1千克,食用盐500克醋2500克,他准备好了大蒜要去掉根和外层的老皮,然后把它放在干净容器中,加入食用盐,调匀后腌制两天。
2、把准备好的糖醋放在锅中加热煮开,让它自然降温,然后再倒入到腌好的大蒜中,要让糖醋汁拌里面的大蒜完全,芥末放在阴凉的地方腌制,每天轻轻搅动,2~3天持续腌制40天左右,里面的醋,大蒜就能腌好,取出以后可直接吃。

醋大蒜的正确做法
1、醋大蒜在腌制的时候,可以把新鲜的大蒜去掉外皮以后放在清水中浸泡,浸泡过程中要每隔45小时换水一次,这样能把它的酸辣味儿去掉,等它完全泡好以后取出空干水分,再把准备好的白糖和醋按1:5的比例放在一起调匀入锅煮开,然后把大蒜放在糖醋汁中腌制,这就是醋大蒜的正确做法。
方法/步骤
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1、腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克,陈醋800克,白糖500克,再准备一个大点儿的玻璃瓶。
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2、把准备好的大蒜,用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉,但是在剪的时候要留一厘米左右。然后再把十蒜表面的老皮全部剥掉只留下昌里层的城皮、城皮不要讨多,—到二层就可以
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选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,留少许把,仅留下一两层嫩皮,放入淡盐水里泡3天(每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水),根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,这可以起到消毒的作用,还可以把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入干净带水封的坛子内。
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将泡好的蒜放入坛子内,放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜,再加入凉开水,糖水要比蒜高出3厘米左右,用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中,再盖好坛盖,在盖口处注入清水封口。将坛子放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为***如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出,不必理它属于正常现象,过几天就没有了。在腌制期间,注意坛口卫生,及时添加密封用水。
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在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
1、首先我们将大蒜去掉外皮,随后我们将大蒜清洗一下之后放到盘子中,去掉外皮之后清洗一下大蒜能让大蒜更干净一些。
2、随后我们把大蒜切成蒜末,然后放到一个碗中,随后我们加上白醋,加入的白醋用量要没过大蒜才可以,一般白醋会稍微多一些。
3、将白醋和大蒜放到一起并且充分的搅拌一下,随后我们浸泡一段时间,在里面加上一些清水搅拌好,然后我们倒入一个带着喷壶的瓶子中。
平时我们洗碗的时候都会用洗洁精,但是洗洁精不能完全将油污去除干净,有时候清洗之后的盘子和碗碟还是有少许的油污留存。这时候我们就可以用大蒜白醋水来喷一下吃完菜的盘子,上面的油污以及剩余的菜汤都能去掉的非常干净了。我们将大蒜白醋水充分的喷上去之后,稍微等一会用手擦一擦,再用清水清洗一下就很干净了。
4、还有一个用法就是可以喷到花盆和叶子上面,因为盆栽在生长的过程中可能会出现虫子或者菌类,这样会让花朵在生长过程中出现问题,因此我们隔三差五将大蒜白醋水放到里面,就能轻松解决问题了,这样会让花朵长出来的样子更好。
到此,以上就是小编对于大蒜泡醋菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大蒜泡醋菜的做法的2点解答对大家有用。
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