苔菜小豆腐的做法-苔菜小豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苔菜小豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苔菜小豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做菜苔豆腐？
2. 渣豆腐圆子火锅做法？
3. 青菜苔怎么炒好吃又嫩青色好看？

怎样做菜苔豆腐？

材料豆腐1块（大豆腐），肉末（菜市有现成的，买3元就够了，买的时候加点姜末和葱花），鸡蛋1个，蒜苗2根，郫县豆瓣少许，姜蒜颗粒，老抽少许，花椒面，豆粉，鸡精做法1、豆腐洗哈，切成4厘米长，3厘米宽待用。

2、肉末加个鸡蛋、盐少许、花椒面少许、豆粉搅拌均匀，蒜苗洗净切成节。

3、用平底锅加油把豆腐两面煎黄，捞出。用不锈钢的小勺子从豆腐的侧面划个口子，再把肉末灌进去，一个一个地灌好。

4、用另外一口锅，加油加热后，把姜蒜颗粒、郫县豆瓣、老抽少许炒香。

5、再把豆腐放进去，轻轻推哈，掺水盖锅盖焖个4分钟。

6、用豆粉调成汁勾芡，再加鸡精、蒜苗起锅即可。

渣豆腐圆子火锅做法？

制作过程：

第一步，豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油；

第二步，然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀后；

第三步，拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次性手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子；

第四步，将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金***；

第五步，丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅，小心烫。

原料：

熟豆米，酸菜（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣（白色），瘦肉肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。

制作方法：

1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；

2、再倒入豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；

主料1人份

苔菜适量

豆腐200克

辅料

洋葱20克 植物油300克 食盐1/4茶匙 花椒粉少许

步骤1

豆腐沥干水分

步骤2

洋葱剁碎，和盐、花椒粉一起放入豆腐中

青菜苔怎么炒好吃又嫩青色好看？

第1步、青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见

第2步、择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留

第3步、洗净

第4步、滤水溧干

第5步、干辣椒五六个，姜蒜适量

第6步、干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒

第7步、热锅热油，大概一两百毫升左右

第8步、加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟

第9步、猛火，加青菜苔翻炒两分钟左右

第10步、体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味

青菜苔是一种营养丰富的蔬菜，它不仅口感嫩滑，还有一种清爽的味道。要想让青菜苔炒得好吃又嫩又青，可以参考以下步骤：

1.准备食材：青菜苔，蒜，姜，盐，生抽，鸡精；

2.先将青菜苔焯水煮熟，捞出沥干水分备用；

3.将蒜和姜切末备用；

4.热锅凉油，放入蒜和姜末爆香；

5.将煮熟的青菜苔倒入锅中翻炒，加入适量盐、生抽和鸡精进行调味即可。

6.炒至快熟时再加少量清水，注意火力不要太大，以避免青菜苔变色。

这样做出来的青菜苔炒得嫩滑可口，色泽清绿，香味扑鼻，非常美味。

青菜苔炒菜时需要先用开水焯一下，待颜色变绿后立即捞起过冷水浸泡，以保持嫩绿色。
炒菜时先用葱姜爆香，再放入青菜苔，加入少量盐和白糖，迅速翻炒至熟即可。
同时，如果加入一些鸡精和酱油，会让青菜苔更加鲜美。
，青菜苔可以和豆腐一起炒，做成一道清热解毒的佳肴，也可以加入蒜末、香菇等食材，增加味道变化。

先将青菜苔洗净，切成段状，将热水倒入锅中，放入青菜苔焯水，待水开后关火，捞出过凉水。
接着将锅烧热，放油，待油热后放入蒜末和姜末煸炒，放入青菜苔，加盐、料酒翻炒均匀即可。
这样处理出来的青菜苔颜色鲜绿嫩滑，口感清香独特，非常好吃。

到此，以上就是小编对于苔菜小豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苔菜小豆腐的做法的3点解答对大家有用。