糍粑的做法凉拌菜-糍粑的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糍粑的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糍粑的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 糍粑红油拌凉菜怎么样？
2. 熟粉糍正宗做法？
3. 糍粑辣椒酱正宗做法？

糍粑红油拌凉菜怎么样？

非常好吃。要做好凉拌菜关键在于红油的炼制，用此款配方炼制的红油飘香性极好，适用于白切猪耳、去骨鸡爪、捞拌汁、及各种素菜的拌制。

红油原料配方表：

混合油20斤、糍粑辣椒1000克、老姜片500克、大葱300克、洋葱300克、香草根100克、小茴香12克、灵草8克、八角8克、草果8克、肉蔻8克、砂仁8克、桂皮5克、香叶5克、白扣5克、荜拨5克、甘松5克、排草3克、丁香3克、香茅草1克、花椒30克、干紫苏3克、冰糖50克、干辣椒面250克、豆瓣300克、豆豉100克、高度白酒50克

熟粉糍正宗做法？

熟粉糍是一道传统的中国甜点，常见于广东和福建地区。下面是熟粉糍的正宗做法：

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 糖：50克

- 水：200毫升

- 花生碎、椰丝或其他喜欢的配料（可选）

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中。

2. 在另一个锅中，将水加热至沸腾，然后倒入糯米粉中。用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成一个糊状的混合物。

3. 在中小火上继续搅拌约1分钟，直到混合物变得更加浓稠。

1、食材糯米粉适量，清水适量。

2、将一部分糯米粉加水和成湿软的面团。

3、另取一部分糯米粉倒在碗中，用温水和成絮状。

4、加入蒸熟的面团揉成一个大面团，将面团揪成大小合适的小剂子。

5、擀成饼，起锅烧油，将糍粑两面煎至金黄即可。

用料

黄豆粉 500克，白糖 300克，糯米粉 300克，细砂糖 

做法步骤

步骤 1黄豆小炒炒香

步骤 2糯米饭300克淀粉50克加入水，糖，油调成糊状

步骤 3炒香的黄豆加上适量糖用料理机打成未，另外黑芝麻炒香加糖打成未备用

步骤 4平底锅小火把糯米糊慢慢搅熟（也可以隔水蒸）放凉平均分成同等分量备用

步骤 5分别包入芝麻馅

步骤 6豆粉过筛，包好的糯米糍放入粉中按扁

步骤 7甜，糯，香

食材：

雪媚娘皮：糯米粉200克、玉米淀粉60克、牛奶

300克、白糖30克、黄油20克、熟糯米粉50克馅：熟花生200克、白糖20克

√√做法：

1：糯米粉＋玉米淀粉＋白糖＋牛奶倒入碗里搅拌均匀至无颗粒，过滤到另一个碗里盖上保鲜膜放入锅里隔水蒸30分钟

2：花生放入烤箱180度烤15分钟，晾凉去皮，加20号白糖打成花生碎3：面糊蒸好拿出来，趁热加入黄油，搅拌均匀后放凉，用手揉至黄油完全吸收

4：面团揉好后，裹上熟糯米粉防粘，分成小剂子，捏成饼状，放入花生碎，收口包好，撒上熟糯米粉，放入盘中即可

熟的糯米粉可以用烤箱180度烤10分钟，也可以自己用锅炒至微***即可

步骤1

紫薯煮好和糯米粉和成这样放热锅。

步骤2

蒸熟了

步骤3

花生芝麻放微波炉丁两分钟放粉碎机，放点糖哦！

步骤4

两个红薯、紫薯，其中一个做酿心，放点糖。

步骤5

手沾点冷开水，把酿心包进去，为了好看，亲错开放酿心。

糍粑辣椒酱正宗做法？

配比：干红遵义辣椒3斤，干红花溪辣椒1斤，老姜220克，蒜米200克。　　

说明：各种食材的用量可根据自己的口味来调整。　　

1、选料：正宗的糍粑辣椒最好选用辣而不猛、香味浓郁的干红花溪辣椒来制作，也可以选用既辣又香的遵义辣椒来做，将两种辣椒按一定比例混合使用更好。　　

2、处理：将选好的干红辣椒剪去蒂部，抖掉辣椒籽不用（也可带籽），洗净后用清水浸泡数小时，如果着急使用则可以用热水浸泡，或者直接用水煮制辣椒，总之要把辣椒弄到完全发胀，捏起来肉乎乎的，这样的辣椒才能用来制作糍粑辣椒。　　

3、蒸制：将充分发胀的辣椒捞出来，沥水，放入蒸锅里大火蒸制1小时左右，蒸到轻轻一撕就成为两半才算合格。经过蒸制的辣椒在炒制底料时，能最大限度的炒出色泽、辣味和香味。但贵州糍粑辣椒通常是不经过蒸制的，而四川重庆火锅专用的糍粑辣椒则必须蒸制，要不要蒸制随你吧。　　4、制作：把辣椒放在石臼里捣烂，或用刀剁细，或绞碎，即成糍粑辣椒。在这个过程中还可以加入去皮的生姜和蒜米，不加也可。　　

这样做好的糍粑辣椒可以用来炒制红油或制作辣椒酱，也可以当作调味品来制作菜肴，比如贵州辣子鸡和贵州龙虾鸡等菜肴，都必须要有糍粑辣椒才能做出正宗的味道。鲜辣椒糍粑辣椒的做法 　　

原料：新鲜的青辣椒或红辣椒500克，蒜瓣、菜籽油、鸡精、花椒面、盐各适量。　

　准备：将新鲜辣椒去蒂洗净，控干。　　

做法步骤： 　　

1、把辣椒放在锅里用小火慢慢炒干水分，不加油。　

到此，以上就是小编对于糍粑的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于糍粑的做法凉拌菜的3点解答对大家有用。