肉熔的做法-肉容怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉熔的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉熔的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒙阴肉火烧调馅配方？
2. 夹心肉末的做法？
3. 蒙阴肉火烧和面方法？

蒙阴肉火烧调馅配方？

肉火烧的制作方法：原料面粉400g、水270g、酵母2g。馅料：猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、 香油1茶匙。做法1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。4、包入馅，收口朝下，按扁。5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。

夹心肉末的做法？

食材准备：夹心肉、香菇、莲藕、盐适量。

具体步骤：

1 将莲藕切成薄薄的片状，两片相连，中间不要切断。

2 切好的夹心肉和香菇混合在一起，加入适量的盐调味。

3 将调好味的夹心肉和香菇塞进莲藕的孔里。

4 塞好的莲藕放入蒸锅中蒸熟，最后蒸好的莲藕夹心肉可以切片直接食用，也可以在切片后做其他的调料搭配。

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

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切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;

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猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

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猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有***，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

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夹心肉的脂肪含量颇多，因此只要使脂肪溶化于汤汁中而予以冰冻之后，其表面便会凝结一层油脂，将此油脂去除，即可不必担心会使胃受伤害或造成肥;

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蒙阴肉火烧和面方法？

蒙阴肉火烧是一种传统的山东小吃，和面方法是将面粉和温水混合，揉成面团后，盖上保鲜膜，醒面 30 分钟。然后将面团分成小块，擀成薄片，加入肉馅、葱花、调料等馅料，卷起后压扁，放入平底锅中煎熟即可。煎时要注意火候，不要煎糊。

1、首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。

2、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

3、将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。

4、按照上面的方法来制作就可以啦。

5、做肉火烧不止光要和好面，同时也要注意以下两点：烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。

原料面粉400g、水270g、酵母2g。馅料：猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、 香油1茶匙。做法1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。

4、包入馅，收口朝下，按扁。

5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。

原料： 面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。 辅料： 油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）。 辅料： 千岛酱。 

做法：

 1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟；

 2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶； 

3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）； 

4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大；

 5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼；

 6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉； 

7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出； 

8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料； 

到此，以上就是小编对于肉熔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉熔的做法的3点解答对大家有用。