大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茄肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茄肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
炖茄夹肉是一道非常美味的家常菜,以下是一个常见的家常做法:
所需材料:
- 茄子:2根
- 猪肉绞肉:250克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
炖茄夹肉是一道很受家庭欢迎的菜肴,制作步骤简单,味道鲜美。首先,我们需要准备好肉末、茄子、葱姜蒜等食材。
然后,将茄子洗净切成薄片,用盐腌制片刻,以去除苦味。
接着,将肉末用盐、生抽、料酒进行腌制,增加口感和香味。
下一步是将葱姜蒜炒香,放入腌制好的肉末翻炒均匀。
待肉熟透后,加入腌制好的茄子片,加入适量的水,用小火炖煮10分钟左右,直到茄子变软。
最后,加入少许糖、鸡精、盐提鲜调味,撒上葱花炒匀即可。这道炖茄夹肉色香味俱佳,口感丰富,非常适合作为家常菜尝试。
用料:茄子1个、猪肉 50克、青红椒 四五个、蒜 三四瓣、味极鲜 两勺、蚝油 一勺、黄豆酱 一勺、盐 适量、鸡精 适量
家常茄子炒肉的做法步骤:
步骤 1、青红椒切丝,蒜切片(蒜必须有,炒茄子不放蒜,香味少一半)。猪肉最好用偏肥一些的,煸出来的油炒茄子才香。牙口不好的把猪皮去了,我爱有嚼劲的,所以专门留着。
步骤 2、茄子切条,放盐杀杀水。
步骤 3、锅热,下猪肉,多煸一会儿把油炼出来。到这种焦焦的,就下蒜片。翻两下之后,加入黄豆酱。
步骤 4、黄豆酱略炸一会儿,放入茄子,倒味极鲜、蚝油。没有味极鲜两勺生抽,一勺老抽。
步骤 5、翻炒之后盖上锅盖,小火焖一下,让茄子出水变软。
步骤 6、三五分钟后,下青红椒翻炒,再盖上盖子小火焖一下。这样可以让青红椒味道和茄子味道融合。
步骤 7、等待的时候调一个芡汁。就是生粉加水,把盐、鸡精也放进去,这样炒出来味道更均匀。
步骤 8、把芡汁倒进去,翻炒两下,关火盛盘。
材料:
长茄子两根 红绿椒各一个 肥瘦相间的猪肉一块 豆瓣酱 生姜 蒜 盐 味精 白糖 酱油 醋 蚝油 香油 料酒
王刚茄子炒肉的做法步骤:
1.茄子去皮,滚刀切成大小合适的块,加盐抓均匀,杀去多余水分。
2.猪肉切成半公分宽厚的肉条。
3.放入盘中,加适量料酒,酱油和玉米淀粉抓均匀腌制10钟以上。
4.青红椒去蒂和籽,切成自己喜欢的块状。
5.生姜蒜切末。(不粗不细的程度最合适)
6.锅中倒入量多一些的植物油,油开始冒烟的时候,将茄子挤干水分,放入油锅中煸炒片刻。
7.煸炒至颜色变深变黄,用漏勺捞出控油备用。
食材
圆茄1个、五花肉3两、生姜1片、酱油少许、食用油少许
方法/步骤
1、首先将圆茄洗净,依个人喜好切成长条状或小片儿,个人比较习惯于切条;
2、取生姜切下一个薄片,将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除,然后将姜片切丝,或切些葱丝来代替也可;
3、将市购的五花肉先用热水焯一下,然后在冷水中洗净,如此所需食材基本备齐;
4、将炒锅洗净烘干,倒入少许食用油,等油热后将姜丝放入锅中,将油炒香,也可加入少许花椒、茴香等料;
5、将洗净的五花肉倒入锅中,翻炒至七分熟,注意控制好火候和翻炒时间,勿将肉炒过了以免影响口感;
6、接下来将茄条倒进锅中翻炒几次,倒入少许酱油来上色,不喜欢用酱油的话可加入少许食盐,注意向锅中加入少许水以免粘锅;
7、依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了,如果担心茄子没有熟透的话,可盖上锅盖焖一小会儿。
食材准备 :大青茄子500克, 瘦肉末100克, 小米辣少量。
第一步:茄子改刀切成长条状。
杀出茄子多余的水分,先用食盐 腌5分钟,然后过清水洗干净备用。
挤出水分备用。
第二步:调料 一勺黄豆酱 一勺生抽,盐一勺 鸡精一勺 干淀粉一勺 加入清水搅拌均匀备用。
第三步:葱蒜爆香 炒香肉末
开大火 快速煸炒,2分钟 断生 放入料汁。大火收汁。
出锅撒点葱花,小米辣,不能吃辣的可以多放点。
到此,以上就是小编对于茄肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于茄肉的做法的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/52007.html