还肉的做法-肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于还肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍还肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 去皮后座肉怎么炖
2. 煮过的肉除了回锅肉还能怎么做？
3. 木香炖牛肉的做法？

去皮后座肉怎么炖

1、将肉去皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1厘米的薄片，肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出。

2、将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分，铁锅晕热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡变大泡。

3、将控干水分的倒入，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉平行的温水，然后倒入适量酱油调色。

4、加入佐料，锅开后关小火炖，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐炖到肉软烂即可。

去皮后座肉可以用来炖汤或红烧。以下是一份简单的食谱：

材料：

  * 500克去皮后座肉

  * 2个大葱，切段

  * 3个姜片

  * 3个大蒜瓣，切片

  * 1个小番茄，切块

  * 2个胡萝卜，切块

准备所以的食材，包括猪后座肉、干辣椒、大蒜、姜、香叶、八角、盐、鸡精、老抽等。

把猪后座肉切成块洗净，把准备好的配料洗净切好。

然后把锅里放水烧开，把猪后座肉放进去焯水三分钟。

把焯好水的猪后座肉取出来，把水倒掉，再放入适量的油，然后把切好的配料和猪后座肉一起翻炒均匀。

接着放入适量的盐、鸡精、老抽，然后再加入适量的水，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，直到猪后座肉软烂。

最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可出锅。

皮肉炖后更加鲜美。
因为去除皮肉后，肉的味道更加纯正，营养也更加易于吸收。
如果要炖去皮后座肉，可以考虑使用高压锅炖制，这样可以保持汤汁的营养和浓郁度。
可以选择放入一些蔬菜和调味料一起炖制，如葱姜蒜、八角、桂皮等，让肉的味道更加香浓，口感更加柔软。
此外，在炖制的过程中可以适当的加入一些调味料，如盐、酱油等，让肉的口感更加鲜美。

去皮后座肉可以用炖的方式来制作
去皮后座肉较为粗糙，需要较长时间来进行炖制，一般需要加入一些辅料和香料增加味道，如姜片、葱段、料酒等
座肉的肉质较劲实较为紧实，需要先用开水煮一煮再加入料酒烧至酒香蒸发，再与其它的材料一起炖，这样炖出的座肉会更为入味
炖煮过程中，可以适时加入蔬菜等其他配料，增加口感的多样性，使菜肴更加美味

煮过的肉除了回锅肉还能怎么做？

煮过的肉除了回锅肉，还可以做成蒜泥白肉，酸菜白肉，用来包熟肉饺子，再加功做成碗肉，炒辣椒等等。

其中蒜泥白肉做起来比较简单，将煮熟的白肉凉凉，切成薄片，码入盘中，大蒜切沫+生抽，醋，糖，盐，蠔油，芝麻，红辣椒，洒上热油，倒在白肉上。是一道美味且不错的下酒菜。

煮过的肉，除了回锅肉，还可以怎么吃？

首先可以做成蒜泥白肉，把肉加热一下，茄子成片，沾上蒜泥即可食用，其实可以做成蒸肉，把肉切成片，码在盘子当中，在盘子当中，加入大葱段，姜片，五香粉，香油，两个小米辣干，放在蒸锅当中，开大火蒸20分钟即可食用，最后还可以用来炖酸菜，纯纯的东北美食！

煮过的肉，除了回锅肉，还能做什么？

还能做扣肉呀，扣肉也需要稍微把肉煮一下，然后上色切成片，再到锅里面蒸也是可以的，非常非常好吃，还有煮锅肉可以做白肉炖***，非常好吃，把肉煮香以后切成薄片和***一起炖，叫白肉做出来，肉看起来白白的，但是吃起来肥而不腻，是一道非常非常有营养的菜

木香炖牛肉的做法？

食材明细

牛肋肉500克、木瓜半个、胡萝卜半根、土豆1个、葱白1段、姜片3-5片、大蒜3-5瓣、桂皮1块、香叶3片、花椒适量、八角1个、白芷1片、黄豆酱3小勺、料酒25克、红烧酱油少许

木香炖牛肉的做法

1.牛肋肉清洗干净，切小块，土豆、胡萝卜削皮洗净切块，

2.凉水下锅，不盖锅盖，加热煮开，这样可以去除肉里的血还有能去除腥味，撇去血沫以后的牛肉，捞出备用

3.做个调料包:桂皮1块、香叶3片、花椒适量、八角1个、白芷1片，用纱布口袋扎紧袋口

4.起锅烧油，油热下入葱姜蒜，炒出香味，加入牛肉，翻炒几下，加黄豆酱，炒匀

5.加入红烧酱油，可以上色，又可以去除腥味，炒匀后加入凉水，水没过牛肉就好，加入料酒

6.烧开以后，加入木瓜块、调料包、牛肉带汤放入砂锅里，文火炖两个半小时

8.加入土豆块、胡萝卜块，加盐调味，不要一次放太多，少放，出锅时不咸，可以再放，再炖半个小时，就可以出锅了

到此，以上就是小编对于还肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于还肉的做法的3点解答对大家有用。