鱼杂碎的做法-鱼杂碎怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼杂碎的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼杂碎的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北烧鱼杂的家常做法？
2. 东北鱼杂做法？

东北烧鱼杂的家常做法？

主料：鱼杂1斤（鱼泡、鱼籽）

辅料：香葱段可多点 ，干辣椒依个人口味 ，大蒜可多点 ，花椒适量 ，盐少量 ，老抽：适量， 生抽可多一点 ，胡椒粉适量 ，料酒适量， 白糖2克 ，陈醋一点点  味精适量， 水适量

鱼杂的做法步骤：

1：锅中倒油烧热，将配料倒入爆香

2：把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后喷人料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用

3：锅中放入红油，加热浇在鱼杂上即可！

主料：鱼泡500克  莴笋适量  葱适量  姜适量  蒜头适量  花椒适量  辣椒适量

辅料：盐适量  酱油适量  沙糖适量  料酒适量  蚝油适量  陈醋适量

1. 主料鱼泡买回来后剪去油脂洗干净

2. 买的鱼泡大了点，对半切开（小的不用），放旁备用。

3. 辣椒、姜、葱、蒜头、窝笋切好，准备开锅。

4. 热锅放多一些油，倒入辣椒爆香，切记是小火爆香，火大了会焦。

5. 差不多时放入姜、葱头、蒜、花椒下去，继续爆香

6. 闻到香味了，倒入鱼泡翻炒几下，也是小火

7. 倒入调料：盐、酱油、沙糖、料酒、耗油、陈醋，不断翻炒

8. 最后倒入窝笋翻炒几下，为的是让调料充分分散。

鱼杂清洗干净，豆腐切成小块备用。

2/5

起锅烧水，鱼杂和豆腐冷水下锅，水烧开后捞出备用。葱切段，姜切片。

3/5

起锅烧油，油热后放入花椒大料 ，葱姜，炒香后烹入醋，加面酱 耗油 老抽 料酒 白酒，加入适量清水，放入鱼杂和豆腐，炖十五分钟，

4/5

加入适量盐，大火收汁。

5/5

出锅装盘，撒上点香菜，葱花。

杂鱼350克，湿淀粉15克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，料酒30克，素油60克

制作步骤

1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

方法/步骤

准备食材：小杂鱼400g，辣椒油10ml，油10ml，料酒10ml，盐10g，葱，姜，蒜，辣椒各10g。

做法与步骤

1.葱姜蒜切碎，辣椒切段。

2.锅中加油烧热，加入姜，蒜爆香，放入杂鱼，中火煎至两面微微金黄。

东北鱼杂做法？

所需食材

鱼杂150克，洋葱150g，青椒1个，油2大勺，糖2小勺，盐2小勺，老抽1大勺，生抽1大勺，鸡精1/2勺，葱姜50克，酒适量

做法

1.

将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。

2.

炒锅烧热放油，下葱姜爆香。

3.

用料:

鱼杂、姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、味极鲜、蚝油、洋葱、香菜、淀粉

做法:

步骤 1

将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡）

步骤 2

水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。（开锅后即可捞出，放入凉水冲洗干净）

步骤 3

倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。（油热怕糊了）

步骤 4

主料：鱼鳔鱼杂500克

辅料：盐适量，黄豆酱适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，白酒适量，醋适量

做法：

1.准备好鱼鳔鱼杂（鱼白和鱼籽）

2.锅里加葱姜，料酒，水开下鱼鳔焯水

3.捞出控干

4.锅里加底油，葱姜蒜炝锅

5.加鱼鳔

6.加白糖，白酒，醋去腥，然后加一大勺黄豆酱，轻轻晃动锅

7.加清水，加胡椒粉，大火烧开，小火炖，大火收汁

.准备鱼杂

2. 鱼杂洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍

3. 姜蒜切碎、干辣椒切段

4. 锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣

5. 加入鱼肠和鱼肝煎至微***，

食材清单

鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

到此，以上就是小编对于鱼杂碎的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼杂碎的做法的2点解答对大家有用。