皮冻的家常菜做法-皮冻的家常菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮冻的家常菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍皮冻的家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 皮冻正确做法、？
2. 多层猪皮冻的做法？
3. 肉皮冻的家常做法和步骤窍门？
4. 猪皮冻的做法？

皮冻正确做法、？

将猪皮放锅中煮一会，然后取出将猪毛处理干净，将油全部刮掉 ，猪皮正面刮洗多遍。并再次焯水。

2. 取出后切成条壮。后填入合适的水，按煲汤键即可。

3. 煮好后将条状猪皮剁成碎丁，放入无油的超过里又煮了20分钟。

原料：猪皮 (500g)，葱 适量，姜 适量，大料 适量，盐 适量，酱油 适量

方法/步骤

1、把猪皮内部的油脂全部去掉后洗干净。

2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下。

3、锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火。

主料

猪皮2000克

辅料

葱10克、 姜10克 、桂皮适量 、香叶3克 、八角2个、 花椒3克、 酱油10克 、食盐20克 、味精10克、 料酒20克

步骤1

肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条

步骤2

将肉皮毛刮洗干净

步骤3

第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，水开煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水

多层猪皮冻的做法？

买上一斤猪皮，先用水焯一下，洗干净，这样就好切了。

02

把猪皮上下两层用刀刮一刮，去油腻，然后洗干净，切成小丁。

03

把猪皮丁放入锅中，加少许食盐和酱油，大火煮开，转小火熬。

04

熬上一两个小时，等汤汁粘稠的时候，就可以倒入盆中，第二天就能成硬硬的冻。

注意：如果第二天出来是软的，就证明水太多，还没熬到火候，可以再回锅熬一下。

05

我们用刀切一块，取出来。

原料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

制作步骤：

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

3、把收拾干净的猪皮切成细条；

肉皮冻的家常做法和步骤窍门？

肉皮冻制作家常方法：

步骤1，把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。

步骤2，将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）。

将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。

步骤3，开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。

步骤4，放入调料包。

步骤5，将刮完油脂的肉皮切成条，放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。

步骤6，将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。

步骤7，将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。

猪皮冻的做法？

材料：猪皮300g，水800g，葱姜、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、料酒、酱油

制作步骤:

1.猪皮，先用刀把上面的大块儿油卸掉。

2.锅里放水直接把猪皮扔进去煮两三分钟。

3.煮好的猪皮比较好去油脂和猪毛，然后就开始慢慢用刀把肉皮两面的油脂刮干净，再用小夹子细细的把猪毛***。

1、材料:猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克。2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。4、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。5、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。6、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。7、把纯净的皮冻汤，装进保鲜盒中密封好,放进冰箱冷藏一夜，第二天美味的肉皮冻就出炉了

材料

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～

1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。

2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸～

到此，以上就是小编对于皮冻的家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮冻的家常菜做法的4点解答对大家有用。