正宗鲁山揽锅菜的做法-正宗鲁山揽锅菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗鲁山揽锅菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗鲁山揽锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲁山正宗揽锅菜怎么做？
2. 鲁山正宗揽锅菜怎么做？
3. 鲁山揽锅菜卤肉做法？
4. 大米揽锅菜怎么做？

鲁山正宗揽锅菜怎么做？

主料：

五花肉400g   粉条140g

***200g   炸豆腐干100g

蕨菜200g    酥肉丸若干

辅料

料酒适量   生抽适量

卤料一包    蚝油适量

油适量    盐适量

肉汤适量（清水）

葱适量    豆瓣酱适量

鲁山正宗揽锅菜怎么做？

主料：五花肉400g 、粉条140g、***200g 、炸豆腐干100g、蕨菜200g  、 酥肉丸若干

辅料：料酒适量 、生抽适量、卤料一包    、蚝油适量、油适量 、 盐适量、肉汤适量（清水）、葱适量   、 豆瓣酱适量

做法

1. 蕨菜干用温水泡发备用

2. 把卤料放入锅中开始卤肉，不放盐，大约1小时左右即可，先大火，后小火炖，卤好捞出备用，卤法可自由发挥，不要太咸

3. 把蕨菜干和卤肉切好备用，卤肉切片，豆腐干切条

4. ***切好，备好豆瓣酱，粉条，葱

5. 锅中放少许油，放入豆瓣酱和葱翻炒，用蒜苗爆香味更佳

6. 放入卤肉翻炒，然后放料酒，生抽

7. 放蕨菜翻炒一会儿，加入清水或卤汤炖煮

鲁山揽锅菜卤肉做法？

1、三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄。

2、青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。

3、热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。

4、作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。

大米揽锅菜怎么做？

答案：

大米揽锅菜是一道简单易做的家常菜。

原因：

大米揽锅菜的主要材料是大米和蔬菜，而这些材料都是常见的食材，易于购买和准备。

此外，这道菜的做法也非常简单，适合初学者和忙碌的上班族。

揽锅菜是河南省鲁山县的地方风味名菜具体做法：

1、猪后腿肉，去骨切块，煮至断血，捞出放凉切片。

2、用上好的郫县豆瓣酱，煸炒出香味，放入调味料，用小火煨至肉软烂。

3、素菜选用上海青，豆腐干，丸子，蕨菜，粉条，用肉汤炒制，浇上煨好的肉，带煨肉汤汁，配上米饭即可。

大米揽锅菜的做法是先将大米煮熟备用，然后将锅烧热加入油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，接着加入各种蔬菜（如豌豆、胡萝卜、青椒、玉米粒等），炒熟后加入适量盐、鸡精、生抽和料酒调味，最后加入煮熟的大米拌匀即可。
这道菜的优点是营养丰富，做法简单，味道好吃。

大米揽锅菜的做法是先将大米煮熟备用，然后在另一个锅中加入适量的油，放入洋葱和蒜炒香，再放入肉类和蔬菜煸炒，最后将煮熟的大米加入翻炒均匀即可。
这道菜口感丰富，营养丰富，是家常菜中的佳品。
如果你想让这道菜更美味，可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，让口感更加丰富。
同时，在炒肉时加入适量的盐、胡椒粉和鸡精等调料，可以改善口感，营养更加均衡。

1、准备食材：猪肉、油炸豆腐、粉条、蕨菜、***、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、生抽、酱油、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、五香粉、盐

2、这里的猪肉是烧过的肉，鲁山人都知道，就是把肉煮好后，再过下油锅，把肉切成厚薄均匀的片，油炸豆腐切成丝，蕨菜天前泡发，洗干净备用，粉条泡软备用，***洗干净切小块备用，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜蒜切片。

3、锅里加入油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味，加入两勺豆瓣酱，翻炒出红油，把肉片放进去，翻炒均匀，多翻炒一会，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入适量的猪骨汤，花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮洗干净放进去。

4、再加入盐、白糖、胡椒粉、五香粉、鸡精等调味，盖上盖小，小火炖煮半个小时，炖煮时间到后，把肉连汤倒出来备用，锅里重新加入油，油热把葱姜蒜末、干辣椒段放进去，炒出香味，把油炸豆腐、蕨菜放进去。

5、翻炒一下，***放进去，翻炒至断生，加入生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的开水，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，把粉条放进去，粉条煮好就可以盛出来了，把煮好的肉片放进去，再浇入一点汤就可以了，太香了

到此，以上就是小编对于正宗鲁山揽锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗鲁山揽锅菜的做法的4点解答对大家有用。