鱼煎炸的做法-鱼煎炸的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼煎炸的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼煎炸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸全鱼的家常做法？
2. 干炸红尾鱼的家常做法？
3. 油炸鱼要多长时间？
4. 小鱼过油的正确做法？

油炸全鱼的家常做法？

食材用料

鲫鱼两条

面粉适量

盐、酱油适量

花生油

方法

1将买回的鲜活鲫鱼收拾处理干净，抹上细盐。

2盆中加水，打入鸡蛋两个。

3加入适量酱油和细盐，和鸡蛋一起搅散。

4倒入面粉，顺一个方向不断搅均匀，和成面糊。

干炸红尾鱼的家常做法？

红尾鱼清理干净后控净水后放盐、葱段、花椒面、姜片、鸡精腌制入味（这是镜泊湖里特有的鱼种、鱼身上有着特别多毛刺、此鱼最佳做法就是油炸、使其酥脆口感特佳）起锅烧油放入能末过鱼的油量就可以了，五成热后用筷子夹一条一条放入红尾鱼炸至熟透后捞出控油、待到油热再次复炸香酥后装盘即可

方法步骤：

1、红尾鱼改刀洗净，放入精盐，料酒等腌制。

2、待锅内油温烧至6-7成热时将腌制好的红尾鱼下锅炸至金***即可。

干炸红尾鱼是一道由红尾鱼、精盐等做成的美食，色泽金黄、鲜香四溢。

1、食材：红尾鱼1斤、油适量、料酒适量、花椒粉适量、盐适量、姜适量、生抽适量

2、红尾鱼洗净，腌制1小时。

3、锅中放入适量的油，炸鱼。

4、依次把鱼全部放入，炸好。

5、把炸好的鱼盛出。

6、锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香。

7、放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。

家常干炸红尾鱼的做法先将红尾鱼去鳞去内脏、洗净，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打散，加入适量的水，搅拌均匀。将腌制好的鱼块沾上面糊，再裹上一层面粉。热锅凉油，将鱼块放入油锅中炸至金***即可。

这种做法可以让鱼肉更加鲜嫩，口感更好。同时，面糊和面粉的双重裹粉，可以让鱼块更加酥脆。热锅凉油的做法可以让鱼块更加入味，同时也可以避免油温过高，导致鱼块炸糊。

油炸鱼要多长时间？

鱼炸3分钟就熟了。在将鱼油炸之前,先将鱼腌制一段时间,可以有效地去除鱼本身的腥味。 

水冲洗掉腌制出来的黏液,沥水后加面粉和鸡蛋,拌均匀就有裹浆效果,可以使得炸出来的鱼肉更加的香脆可口,色泽金黄。

一般油炸鱼十几分钟就可以熟了，要看大鱼***，如果是小鱼比如小鲫鱼，要油稍多一点，火不要太大，。慢慢炸干里面的水分，炸至金黄酥脆就熟了，大约要十几分钟，要是草鱼块的话，我喜欢撒点面粉，在腌好的鱼上，油热下锅，转中火炸至一面金黄，翻面炸另一面，至两面金黄，这样的鱼外焦里嫩，做红烧鱼块，或者直接开吃，鱼香四溢，我一次能吃好几块，对于爱吃鱼的人来说，绝对是一种满足

小鱼过油的正确做法？

1.

把鱼洗净后切块,并将其放入碗中,加入姜、葱、十三香、料酒腌制30分钟。

2.

热锅冷油,放两片生姜和一小撮盐滑锅,然后把鱼块放入。

3.

将鱼炸制三分钟后,翻面,再炸三分钟后,将鱼捞出即可。

1、鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2到3小时；

2、姜蒜拍散，葱，干辣椒切段；

3、油加热到八成热，提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄；

4、留底油，放入花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香；

5、依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水；

6、大火烧开后，关中小火烧15到20分钟；

小鱼过油是一道常见的烹饪方法，以下是正确的做法：

1. 将鱼洗净，去鳞去骨，切成适当大小的块状。

2. 加入适量盐、料酒和姜末，腌制15-20分钟。

3. 将淀粉或面粉撒在鱼块上，搅拌均匀，让鱼块表面均匀沾上淀粉或面粉。

4. 热锅凉油，油温7成热时，将鱼块逐个放入锅中，用中小火慢慢煎炸，直到鱼块变色呈金***时捞起。

5. 将油滤掉，锅中留少量油，加入葱姜蒜等调料，炒香后加入鱼块，加少量盐、糖、生抽等调味料翻炒均匀即可起锅。

注意事项：

1. 油的温度要适宜，过热容易糊，过凉容易油腻。

2. 烹饪时间要适当，过久会导致鱼肉过干，过短则会危及食品安全。

3. 在加入调料时，可以根据个人口味适量调整，但不要加入过多的调味料，以免影响鱼肉的口感。

到此，以上就是小编对于鱼煎炸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼煎炸的做法的4点解答对大家有用。