豇豆茄子的做法凉拌菜-豇豆茄子的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豇豆茄子的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豇豆茄子的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子豇豆怎么做好吃又简单？
2. 酱烧豇豆茄子的做法？
3. 茄子豇豆角的家常做法？

茄子豇豆怎么做好吃又简单？

、茄子洗净切条，放入碗中，放入1勺盐，腌制10分钟，豇豆洗净切5厘米小段；



2、大蒜1瓣切末，小米椒2个切圈，锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中，锅中放入适量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软；



3、放入豇豆炒1分钟，然后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。

步骤 1

茄子洗净切条豇豆洗净切段，独大蒜剥好每颗分4半切开，干辣椒切段

步骤 2

锅里下油比平时炒菜的油多两倍，下茄子炸软捞起，下豇豆炸至豇豆皮起皱捞起

步骤 3

把多余的油倒出来，留比平时炒菜少一半的油，油热下大蒜干辣椒爆香，下豇豆茄子翻炒几下，倒入酱油翻炒，加适量盐鸡精，起锅！

酱烧豇豆茄子的做法？

1. 做法：首先，将豇豆和茄子分别焯水至熟，然后捞出沥干备用。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豇豆、茄子，翻炒均匀。

接着加入调味汁，包括生抽、老抽、料酒、醋、盐、白糖，翻炒均匀即可。

2. 酱烧豇豆茄子是一道传统的川菜菜品，口感鲜美，受到了许多人的喜欢。

在制作过程中，豇豆和茄子需要先煮熟，这样可以使其更加入味。

茄子豇豆角的家常做法？

【步骤一】：把豇豆摘洗干净后掐头去尾，把豇豆角切成和小手指头长的段装盘备用。

【步骤二】：把茄子清洗干净后，改刀破开分成八瓣，然后也切成和小手指头长的段，放入盆中，倒入一勺白醋浸泡10分钟左右，经过白醋水浸泡完的茄子会变黑。

【步骤三】：把大蒜切成片末、干辣椒切成小段、香葱葱白切成小段，然后分别装入碟子中，取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水小半碗兑成调料汁备用。

【步骤四】：把泡完的茄子捞出来把水分挤干放入盘中，放入2勺玉米淀粉，稍微抓拌一下，让茄子条表面沾上一层淀粉备用。

【步骤五】：锅中放入一勺200克左右的植物油烧制6成热，然后把茄子到里边大火把茄子炸30秒捞出，然后捞出来把油沥干。

【步骤六】：同样的方法把豇豆角也到里边炸至豆角起气泡，然后捞出把油控干备用。

【步骤七】：锅中放一勺油烧至4成热后，开小火把蒜末、葱段和干辣椒放里边炒出香味。

【步骤八】：蒜末干辣椒炒出香味，豇豆、茄子翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，翻炒一下，盖盖中火焖1分钟左右，把调料焖制入味。

【步骤九】：焖1分钟，再次翻炒均匀，大火把汁汤汁收浓装盘成菜。

豇豆角切段，茄子用手撕成条状。起锅烧油放入葱姜蒜煸香后放入豇豆角和茄子中火炒制，炒制都焦黄有点蔫巴了，就加入耗油，生抽盐，鸡精，一点白糖，放入一半的水炖制到汤汁收干就可以了

步骤1

豆角洗干净摘去头尾切段，茄子洗干净切长条，蒜切末，姜切末，米椒切丝。

步骤 2

调料汁：生抽1勺+老抽半勺+蚝油1勺+盐少许+白糖1勺+淀粉1勺+半碗清水搅拌均匀备用。

步骤 3

起锅烧油放入豆角炒熟，放入碗里备用；另起锅烧油放入茄子炒软，放入盘里备用。

步骤 4

起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入炒好的豆角和茄子翻炒几秒，倒入料汁，放入米椒丝，炒至粘稠出锅即可！

食材 : 茄子，虹豆，青红辣椒，葱姜蒜，盐，生抽，鸡精。

茄子切成拇指大小状，虹豆切3厘米段状，青红辣椒切成小块。

将茄子、虹豆大火过油捞出，将油锅中多余的油倒出，把葱姜蒜放入爆香，加入控好油的茄子、虹豆快速翻炒，在加入生抽、盐、鸡精进行调味即可。

茄子豇豆角是一道传统家常菜。

 1. 做法：先将茄子切成小块，焯水备用；豇豆角洗净切段放入锅中，焯水备用；将锅中的油烧热（烟点即可），加入姜蒜末煸炒，加入剁碎的肉末翻炒至断生；放入焯水过的茄子块和豇豆角段一起翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。

2. 此菜的豇豆角和茄子都是家庭种的蔬菜，所以不会添加任何化学物质，非常健康。

3. 这道菜营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质、矿物质还含有维生素C、胡萝卜素和纤维素等成分。

到此，以上就是小编对于豇豆茄子的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豇豆茄子的做法凉拌菜的3点解答对大家有用。