肉坨的做法-肉坨的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉坨的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉坨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯粉肉坨做法？
2. 红薯粉坨坨正宗做法？
3. 南昌肉坨怎么作？
4. 肉坨怎么才能圆？
5. 南昌肉坨汤做法？

红薯粉肉坨做法？

食材：红薯粉 450克 、 鸡蛋 6只 、 五花肉 40克 、 葱 少许 、 大蒜 2颗 、 辣椒 3个 、 生抽 少许。

烹饪步骤：

1、红薯粉倒入大盆，打入鸡蛋，加盐，调匀。

2、五花肉切好，肥肉瘦肉分开，加盐腌渍15分钟。

3、螺丝椒切碎备用。

红薯粉肉坨的做法如下：

原料：猪肉、红薯粉丝、姜、葱、花椒、八角、生抽、老抽、耗油、盐、糖、油、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肉洗净，切成小块。

2. 锅中加入水，放入猪肉块，姜片，葱段，八角，花椒，煮至猪肉变软，捞出备用。

3. 粉丝用凉水泡软。

4. 炒锅加入油，放入葱姜炒香。

5. 加入适量清水，放入猪肉块，生抽，老抽，耗油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，煮至汁浓肉烂。

主料：红薯粉300g、猪肉300g。

2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、芹菜适量、炸豆腐适量、香菇适量。

3、准备好芹菜、香菇、炸豆腐、生姜、猪肉。

4、猪肉加姜剁碎。所有青菜切碎。

5、热锅下油下猪肉炒一下。

6、放料酒。加盐炒匀。加切好的菜。

7、炒熟后关火备用。红薯粉倒入开水。

8、和成面团。分成大小相同的剂子取一个捏出窝窝。

9、包入馅料。包成汤圆状。水烧开后下包坨煮开后同煮饺子一样加入3次凉水。包坨浮起即为煮熟了。

红薯粉坨坨正宗做法？

食材：红薯坨粉 450克 、 鸡蛋 6只 、 五花肉 40克 、 葱 少许 、 大蒜 2颗 、 辣椒 3个 、 生抽 少许。

烹饪步骤：

1、坨粉倒入大盆，打入鸡蛋，加盐，调匀。

2、五花肉切好，肥肉瘦肉分开，加盐腌渍15分钟。

3、螺丝椒切碎备用。

做红薯粉坨坨一般按5:1的比例进行加清水然后把它搅拌均匀以后放入锅内进行加热，加热的颜色全部变为灰褐色以后，将它盛出来装入碗内，或者是盘子内将它晾凉，然后可以凉拌或者是炒制都可以

南昌肉坨怎么作？

用料：猪脚肉500g, 鸡蛋3-4个，淀粉2大勺，盐2小勺，纯净水800ml

做法

1，猪绞肉和淀粉、1小勺盐一起搅拌均匀。

2，搅拌好的肉泥，还有一个重要步骤：反复摔打5分钟以上。这样做能让肉饼肉质更弹，口感更好。

3，可以一次多准备几餐的量，用保鲜袋装好放在冷藏，最多可以保存一天，使用时直接从下个步骤开始，省去处理肉的麻烦。

4，准备一个宽口的大碗，将处理好的肉放在碗底中间，用手慢慢均匀推开成凹面，厚度保持在5－7mm左右，太薄了没有口感，太厚了不好熟

5，放鸡蛋。

6，蒸10分钟，直到鸡蛋凝固，肉和碗底几乎分离。没有蒸箱用炉灶也一样，水烧开后放上蒸锅蒸。或者用微波炉也可以，分开多叮几次，每次时间别太长，直到达到上面第一句话里的效果

7，顺着碗边倒入纯净水，之所以不直接倒进去，一是为了进一步分离肉和碗底使后面的加热受热更均匀，二是为了不把鸡蛋冲破冲散。

8，再蒸16分钟。微波炉的话，叮到肉饼整个浮起来就行，时间比上一步要更久一些，至少10分钟吧。

肉坨怎么才能圆？

首先左手抓一把搅好的泥子，将泥子从食指与拇指之间挤出来。

挤时手劲要既有虚劲又有实劲，而且食指弯曲，拇指前后滑动，以使丸子光滑，让泥子挤出，并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内，这样挤出的丸子又圆又快又好吃

南昌肉坨汤做法？

五花肉剁碎，加入红薯淀粉，加一个蛋清，加一点食盐鸡精。团成一个5g左右的小球或者按压成饼状都可以。放进瓦罐，加一个皮蛋，加入水至瓦罐四分之三处。炖煮30分钟即可。（想吃烂一点的皮蛋可以多炖一会）

到此，以上就是小编对于肉坨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉坨的做法的5点解答对大家有用。