宽肉的做法-宽菜怎么做好吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宽肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宽肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东乡肉的做法？
2. 东北白片肉的正宗做法？
3. 大妞妞肉怎么做好吃？

东乡肉的做法？

材料

五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香

做法

1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

做法

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

用料：羊蝎肉15kg，生菜50g，盐1kg，米酒30g，白醋150g，葱丝5g，干辣椒5g，八角 7g，草果 14g，花椒 140g，小茴香 4g，桂皮 50g，香菜 10g

做法：1.准备好所有食材，先将鲜羊肉用刀改成大件，用温水冲洗干净后，加入清水25干克、盐250克、白醋浸泡2.5个小时后，再改用清水浸泡1.5个小时后捞出。

2.起锅，倒入适量的水，下入将香料包，汆水两次，每次要煮5分钟且打尽浮沫后，放入流动水中冲20分钟。

3.浸泡好的羊肉入凉水锅内，用大火烧开后分两次打尽浮沫，改用小火放入香料包、鲜姜250克、打尽浮沫。

4.加盖留一透气小缝煮50分钟至八成熟再加盐750克、姜汁米酒、鸡汁小火焖20钟，再关火焖30分钟即可。

5.捞出已煮熟的羊肉用砍刀改成15x5厘米的条，整齐的排放在垫有生菜的盘中，撒葱丝、干红椒丝、香菜段即可食用。

东北白片肉的正宗做法？

材料

猪五花肉500克，酱油适量，蒜泥适量，腌韭菜花适量，酱豆腐汁适量，辣椒油适量。

做法：

1.将猪肉刮洗干净，切成宽13厘米、长20厘米的条，肉皮朝上放进锅内，加清水没过肉10厘米，盖上锅盖，用旺火烧开后改用微火煮2小时左右。

2．肉煮好后，撇净浮油，再捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地码在盘内。

3.酱油等调味料一起放在小碗内调匀，随肉片同时上桌，边蘸边食。

工具材料：

猪肉、姜蒜、新鲜青红辣椒、红油辣椒、生抽、醋、花椒粉、香葱

操作方法

01

选用猪尾巴肉的中间部分，猪皮烧过后，用小刀刮洗干净。

02

将猪肉放到锅内，加适量水煮，看见瘦肉变白后中火再煮10分钟，小火再煮5分钟。

03

猪肉煮熟捞出晾凉后，切成薄片。

04

1、把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮

2、煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内

3、把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌

大妞妞肉怎么做好吃？

"大妞妞肉"是一道比较传统的川菜，使用鲜嫩的猪肉片和众多的蔬菜、调料烹制而成。下面提供一份简单易做且美味的大妞妞肉做法。

所需材料：

1. 猪里脊肉 500克

2. 洋葱 1个

3. 大蒜 5瓣

4. 小尖椒 3根

5. 青椒 1个

6. 红椒 1个

7. 豆腐皮 100克

8. 干辣椒 10个

1/6

把大妞妞肉洗干净备用

2/6

把红干椒,蒜苗,姜都切好备用，这里的辣椒推荐使用小米椒

3/6

先热锅,把妞妞肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好

4/6

把烘干的肉捞出，放入油烧开，然后加入葱姜蒜爆香。

5/6

香味出来后把妞妞肉和洋葱/蒜苗倒入翻炒，加耗油

到此，以上就是小编对于宽肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宽肉的做法的3点解答对大家有用。